Paru il y a peu, le nouveau Guide Delta 2016 a dévoilé ses restaurants préférés et son désormais traditionnel, « Passeport découverte ». Un passeport permettant de bénéficier de 30 % de réduction dans 65 restaurants différents à travers tout le pays et le Grand-Duché de Luxembourg.
Une bonne idée que celle de penser à offrir un guide gastronomique, accompagné d’une table réservée dans l’un des restaurants les mieux côtés par ce guide est donc, à nos yeux comme à ceux de tous les gourmets, un cadeau idéal pour la Saint Valentin toute prochaine.
Au Palmarès 2016 des enseignes les plus appréciées, le Delta d’Or va :
en Wallonie, au Restaurant Olivier4 – Le Beau Rivage (Dave). Chef : Olivier Bruckner
Une 4e adresse pour Olivier Bruckner que nous appréciions déjà à l’époque où il était installé sur les coteaux de la Citadelle de Namur. Une jolie table de bord de Meuse que nous avons visitée récemment et dont nous vous reparlons, en détails, par ailleurs.
Olivier 4 – Rue du Rivage, 8 – 5100 Dave – T 081 22 62 66 – www.olivier4.be
en Flandre, au Restaurant Nuance (Duffel) Chef : Thierry Theys
Une table très appréciée déjà en hauts lieux puisque son chef-propriétaire affiche deux étoiles au Guide Michelin, un 16/20 au Gault&Millau, a été primé « Jeune chef de Flandre » et « Cuisinier inventif de l’année ». Quant à son sommelier il était « Meilleur sommelier de Belgique en 2012 ». Par ailleurs, ce restaurant rénové en 2015 a aujourd’hui un petit frère, quant à lui ouvert en 2014, le Bistro Vintage.
Kiliaanstraat, 6-8 – 2570 Duffel – T 015 63 42 65 – www.resto-nuance.be
au Grand-Duché de Luxembourg, au restaurant Clairefontaine (Luxembourg). Chef : Arnaud Magnier
Table aux produits nobles et luxueux, la cuisine ici est inspirée des plus grands chez lesquels le chef-propriétaire a puisé formation et inspiration.
Place de Clairefontaine, 9 – 1341 Luxembourg – T +352 46 22 11 – www.restaurantclairefontaine.lu
Le Delta d’Argent va :
en Wallonie à : l‘Atelier du Goût (Liège). Chef : Arnaud Delvenne
Au cœur de la Cité Ardente, la cuisine se balade allègrement du côté du bassin méditerranéen, Italie en priorité, surtout côté cave à vin.
En Féronstrée, 133 – 4000 Liège – T 0483 60 10 37 – www.latelierdugout.be
en Flandre (Brabant flamand) au Restaurant Alain Bianchin (Overijse/Jezus-Eik). Chef Alain Bianchin
Ouvert début 2015, le chef-propriétaire, Maître Cuisinier de Belgique, Alain Bianchin a d’emblée fait les beaux jours des gastronomes. Et pour cause, son long parcours au Chalet de la Forêt puis à la Villa Lorraine aura marqué les palais et les esprits à tel point que le Michelin lui a accordé une étoile ; ou plutôt lui a remis celle qu’il avait acquise à la Villa Lorraine. Ceci dit, on aurait davantage vu un Delta d’Or pour Alain Bianchin qui depuis l’ouverture de sa propre enseigne ne fait que poursuivre sa belle ascension vers la voûte céleste.
Restaurant Alain Bianchin – Brusselsteenweg, 663 – 3090 Jezus-Eik – T : 0477 64 08 31
au Grand-Duché de Luxembourg à De Peffer Kär (Huncherange). Chef : Rachel Rameau
Ancien bâtiment millésimé 1926 au cadre classique pour cuisine française gastronomique et carte des vins riches de 700 étiquettes. Une enseigne réputée dans les environs luxembourgeois.
Route d’Esch, 49 – 3340 Huncherange – T +352 51 35 75 – www.de-pefferkaer.lu
Le Delta de Bronze récompense trois adresses que nous ne connaissons pas et qu’il nous faut encore aller découvrir avant de pouvoir en parler, ici, de façon plus détaillée. Sont donc Delta d’Or :
en Wallonie : Divino Gusto à Nivelles. Chef : Amine Mechmech
Square des Nations Unies, 4A – 1400 Nivelles – T 067 55 58 09 – www.divinogusto.be
en Flandre : Cuines 33 (Frédérik & Fleur Boussy & Edwin Menue en cuisine)
Smedenstraat, 33 – 8300 Knokke-Heist – T 050 60 60 69 – www.cuines33.be
au Grand-Duché de Luxembourg : Guillou Campagne à Schouweiler. Chef : Guillaume Rotario
Rue de la Résistance, 17 – 4996 Schouweiler – T +352 26 37 02 22 – www.guilloucampagne.lu