Loin d’être inconnu du grand public comme des plus fins gourmets, David Martin, l’heureux chef-propriétaire du Restaurant étoilé La Paix (Anderlecht/Bruxelles) et de la Bozar Brasserie (Bruxelles Ville) est aussi, cette année, le Président du Jury de la sélection Benelux des Young Chef S.Pellegrino.
Alors que la finale de cette sélection Benelux se déroulera le 23 mai prochain à Anvers, le Meilleur Jeune Chef du monde sera désigné lors de la compétition internationale qui, pour sa part, sera organisée le 15 octobre 2016 à Milan en présence de quelques-uns des plus grands chefs au monde. 
Quant à David Martin, et pour l’heure, il endosse déjà avec grand plaisir son nouveau rôle de Président d’un jury prestigieux dans lequel nous retrouverons également les chefs étoilés : Hans van Wolde (Restaurant Beluga** – Pays-Bas), Ilario Mosconi (Restaurant Mosconi* – Luxembourg), Tim Boury (Restaurant Boury*), Giovanni Bruno (Senza Nome*) et le Maître Cuisinier Filip Claeys (De Jonkman**). Le chef de La Paix assure donc déjà et ce, dès les premières heures, une multitude de conseils et de bonnes idées pour agrémenter ce prestigieux concours qui mènera notre candidat à la prochaine sélection du Meilleur Jeune Chef S.Pellegrino à Milan.
Un candidat sélectionné parmi les nombreux jeunes chefs inscrits ou qui s’inscriront encore jusqu’au 31 mars prochain sur www.finedininglovers.com.
D’ici là et en attendant la révélation de tous les candidats belges, luxembourgeois ou hollandais, nous avons rencontré David Martin et l’avons interrogé sur son implication dans l’un des plus grands concours culinaires international, qu’est ce second S.Pellegrino Young Chef 2016.
Une interview à paraître ici même d’ici peu avec écho d’un repas mémorable fait à La Paix mais aussi d’un moment fort attrayant à bavarder avec celui qui, par ailleurs, nous offre 4 de ses recettes emblématiques . A suivre donc …
Suivront également l’interview-rencontre de tous les membres du Jury ainsi que quelques rencontres avec les candidats les plus probants à l’escapade à Milan … qu’on se le dise !
Pour plus d’infos : www.finedininglovers.com.
