Dès ce 18 octobre et jusqu’au 30 octobre, l’événement « food » annuel toujours très attendu à Bruxelles, Culinaria, endosse un nouveau nom, change de date et d’emplacement. Une sorte de 3 en 1 pour mieux redynamiser ce rendez-vous organisé depuis huit ans déjà au cœur de la Capitale européenne (Tour & Taxis).
A l’affiche des nouveautés de cet événement incontournable : du bon, du beau et, in fine comme chaque année, un moment thématique des plus festifs de la vie événementielle bruxelloise. En détail, cela donne donc un programme de deux semaines de festivités gourmandes avec : 60 chefs belges ainsi que les plus grands barmen nationaux et européens en action au cœur de trois univers différents. Ces univers créé spécialement pour l’occasion, seront autant de nouvelles scénographies et de décors mettant en exergue tous les aspects de la gastronomie contemporaine (généreuse, colorée, pop, vibrante, …). Ceci dans un espace exclusif de 8000 m2 sur un terrain de 47 ha situé autour du bassin de Biestebroeck (Projet Plan Canal de la Région bruxelloise). Trois mondes singuliers à travers lesquels le public pourra aussi découvrir les différents métiers de la gastronomie.
Trois mondes plus épicuriens que jamais pour Autumn by Audi
Photo : ©Morgane Ball
1.Le MERCATO Leffe, le foodmarket des chefs
Un lieu de rencontres où s’attabler pour un verre (dans l’un des différents bars proposant bière Leffe, vin, café, thé) ou une dégustation de quelques bons produits de saison ou d’un bon plat entre ses achats dans les boutiques éphémères voisines.
Ici, de nombreux chefs cuisineront, chaque jour, un plat signature ou spécialement imaginé pour l’événement. En plus, 6 métiers de la gastronomie seront représentés (boucherie, boulangerie, épicerie, maraîcherie…) avec les meilleurs produits de Belgique et d’ailleurs.
La brasserie Leffe y sera présente en force et assurera des démonstrations de son savoir-faire ancestral comme sa collection de bières belges bien connues tant au niveau national qu’au plan international.
Les Chefs présents seront : Bruno Timperman, Carl Gillain, Dario Puglia, David Martin*, Denis Broeckx*, Denis Delcampe, Gilles Joye*, Giovanni Bruno*, Hendrik Dierendonck, Hermes Vanliefde, Isabelle Arpin*, Jan Menten, Jean-Philippe Watteyne, Joël Geismar, Johan Haiverlain, Kenny Bernaerts, Mario Elias*, Martin Volkaerts, Michel Borsy & Andy De Brouwer, Michiel Rabaey, Nicolas Decloedt & Matthieu Chaumont, Niels Brants, Marcelo Ballardin, Sébastien Wygaerts & Diederik Herbots, Olivier de Vinck, Olivier Massart*, Pascal Vandenheule, Patrick Aubrion, Paul Morel, Pierre Ciampi, SamD’Huyvetter, Stephan Jacobs, Willem Hiele, Yannick van Aecken.
Et les Maîtres Cuisiniers de Belgique : Bart de Pooter**, Viki Geunes**, Philippe Meyers*, Christophe Pauly*, Eric & Tristan Martin, Fabrizzio Chirico, Laury Zioui*.
Les Métiers et savoir-faire représentés seront : La Maison Dandoy (biscuiterie), Hendrik Dierendonck (boucherie), Fromages de Suisse, Rob (Epicerie fine), …
Live Gastronomy MAGIMIX
Egalement présente en force, la marque Magimix se fera complice des chefs et des visiteurs pour les démonstrations, ateliers culinaires et autres rencontres. Une façon d’expérimenter et de partager les conseils et recettes de tout un chacun. Pour chaque atelier, trois axes fondateurs seront mis sur pied à travers : une thématique, une technique, une personnalité. De quoi découvrir, rencontrer et apprendre dans la joie et … la bonne humeur !
- Le GASTRONOMIQUE S.PELLEGRINO crée « LE » Restaurant avec 4 grands chefs au quotidien
En harmonie avec le projet rénové de l’événement « Autumn », la célèbre eau italienne S.Pellegrino mettra sur pied, cette année, un restaurant tout à fait exclusif et bien décidé à remettre à l’honneur une table gastronomique dans le cadre d’un événement – hors restaurant – festif et qualitatif. Elégance et raffinement, qualité et expérience hautement réputée seront les attraits du restaurant SPE qui sera, spécialement pour l’occasion et chaque soir, orchestré par 4 grands chefs belges ou étrangers pour un « huit mains » tout à fait insolite. A leur côté, pour voler plus haut encore, des maîtres d’hôtel et sommeliers tout aussi professionnels s’activeront autour de toutes les tables occupées par des convives (qui auront pris soin de réserver leur couvert) auxquels sera servi un menu de 8 services.
Les Chefs présents seront, les Maîtres Cuisiniers de Belgique : Bart De Pooter**, Eric Martin, Filip Claeys**, Christophe Pauly*, Clément Petitjean*, Laury Zioui*, Lionel Rigolet**, Pascal Devalkeneer**, Philippe Fauchet*, Sang Hoon Degeimbre**, Viki Geunes**, ainsi que :
David Martin*, Benoit Dewitte*, Dimitry Lysens*, Florent Ladeyn* (France), Giovanni Bruno*, Julien Burlat*, Laurent & Vincent Folmer*, Loïc Villemin*(France), Thomas Troupin*, Viljahmur Sigarduson.Marcelo Ballardin, Mario Elias* et les chocolatiers : Patrick Roger (France-Belgique), Pierre Marcolini.
- Le CLUB PERRIER, de l’assiette au verre (à cocktail)
Cette année, comme indiqué plus haut, le monde des bartenders et des mixologistes sera à l’honneur. Ce sera donc au Club Perrier que l’on dégustera, jusque tard dans les soirées, des cocktails originaux, insolites ou exclusifs préparés par les meilleurs bartenders européens et ce avec petite mise en bouche d’accompagnement créées par un chef associé au barman du jour/soir. Parallèlement, un DJ ou musicien en live seront aussi présents pour mieux assurer le décor sonore de l’espace.
Les barmen présents seront : Olivier Jacobs, Kevin Ligot, Hannah Van Ongevalle, Matthieu
Chaumont, Geoffrey Canilano, Thibault Mequignon.
Quant aux partenaires de Autumn ils ne sont autres, cette année, que : Audi, Air France, La Ville de Bruxelles, Leffe, Perrier, Siemens et Gaggenau, S.Pellegrino, Les cafés Masalto, L’agneau anglais, les Formages de Suisse.
INFORMATIONS PRATIQUES
Date : 18 au 30 octobre 2016
Adresse : Digue du Canal, 8 – 1170 Bruxelles
Mercato Leffe
Du mardi au samedi
18h > 23h
Dimanche
12h > 17h
Ateliers Magimix
Du mardi au samedi
19h30 > 21h
Dimanche
13h30 > 15h
Gastronomique S.Pellegrino
Du mardi au samedi
20h > 23h
Club Perrier
Du mardi au samedi
A partir de 22h
Les entrées pour le Gastronomique S.Pellegrino, pour l’espace Audi VIP Lounge du
Mercato, et pour les ateliers sont disponibles uniquement en prévente.
Il sera possible d’acheter son entrée pour le Mercato Leffe Classic et pour le Club
Perrier directement sur place. Cependant, nous vous conseillons de vous procurer des
préventes. En effet, si l’événement est sold out, il ne sera plus possible d’acheter son
entrée sur place.
Mercato Leffe
Mercato Leffe classic
Entrée mercato + 1 apéritif Leffe + 1 plat de chef + Entrée au Club (dès 22h)
18 euros (+ 2 euros de frais de réservation)
Mercato Leffe – Audi VIP Lounge (sans champagne) :
Entrée mercato + 1 apéritif Leffe + Package de 4 plats de chefs + accès à l’Audi
VIP Lounge + dégustation Fromages de Suisse dans votre espace + open bar +
entrée au Club (dès 22h)
90 euros (+ 2 euros de frais de réservation)
Mercato Leffe – Audi VIP Lounge (avec champagne) :
Entrée mercato + 1 apéritif Leffe + Package de 4 plats de chefs + accès à l’Audi
VIP Lounge + dégustation Fromages de Suisse dans votre espace + open bar +
open bar champagne Pommery + Entrée au Club (dès 22h)
120 euros (+ 2 euros de frais de réservation)
Gastronomique S.Pellegrino
Entrée mercato + apéritif champagne Pommery + entrée gastronomique avec
menu 8 services (4 mises en bouche, 2 entrées, 1 plat, 1 dessert) + dégustation
fromages de Suisse + entrée au club (à partir de 22h) + Cocktail au club
195 euros (+2 euros de frais de réservation)
Club Perrier (uniquement à partir de 22h)
Accès au club
8 euros (+ 2 euros de frais de réservation)
Ateliers Magimix
Mercato Leffe (entrée mercto + 1 plat de chef + 1 apéritif Leffe + entrée au
Club) + Atelier au choix.
Prix dépendant de la programmation.
Sur place :
Entrée mercato Leffe Classic : 20 euros
Entrée Club (dès 22h) : 10 euros