Chronique de Joëlle Rochette parue dans le Vif-WE en novembre 2010
Chez Stef
Tout en bord de Meuse et à deux pas de la collégiale dinantaise, un chef marseillais a eu la judicieuse idée d’installer, il y a trois ans, sa toute bonne bouille (bouillabaisse marseillaise – 24,50 euros), ses pizzas et grillades au feu de bois et quantité de préparations conviviales dans un cadre néo-rustique de joli restaurant de poche. Quelques tables, seulement, une cuisine et un buffet d’entrées en salle, une ambiance coloré de l’accent du patron et voici la meilleure petite table de la cité du grand Adolphe Sax. Tous les soirs, on y sert une excellente soupe de poisson de Marseille (11,50 euros) en poêlon de cuivre, de généreuses charbonnades (bison, bœuf charolais, homard), des fondues de toutes sortes à volonté (19 euros), des piérrades (kangourou, crocodile) ou encore un saisonnier et démocratique menu de chasse (buffet d’entrées, côtes de marcassin, gratin dauphinois à la truffe, tiramisu – 21 euros). En décembre, Stef propose un judicieux banc d’écailler pour une façon plus luxueuse de mieux fêter la fin d’année toute proche ! J.R.
2, avenue Winston Churchill à 5500 Dinant. Tél. : 0497 16 37 37 – Ouvert tous les soirs (7 j/7)
