Niché au cœur du petit village bucolique de Fontin, entre maisonnettes rustiques et campagne verdoyante, le restaurant de Stéphane Diffels est un pur bijou d’originale créativité. Une table qui ne souffre aucune comparaison tant la cuisine de ce chef autodidacte se montre aussi qualitative que différente. Une cuisine se déclinant notamment en : œuf cuit à 64°, betterave crapaudine, poulet et salicorne, yaourth au persil. Pour autant de recettes que ce « Chef du mois de janvier 2016 » nous offrait alors pour bien commencer cette année 2016 en version … cordon bleu insolite !
Adresse : Chemin de la Xhavée 23, 4130 Esneux – T 04 225 26 24 – www.lairderien.be
