Ce 5 avril, le gagnant du concours « Bel RTL vous cuisine » aura l’occasion de gagner un repas pour deux personnes à la très belle table étoilée de Philippe Meyers (Braine L’Alleud).
Une belle occasion pour rappeler à tous les gourmets curieux de produits de saison, cette enseigne étoilée qui ne propose que des produits de haute qualité et le plus souvent possible de proximité. A titre d’exemple, le Menu dédié à l’asperge vient de débuter. A cela il faut ajouter les poissons largement mis en vedette ici aussi puisque le Maître Cuisinier Philippe Meyers fait aussi et notamment partie de l’Association North Sea Chef. Un groupe de chef de haut niveau, initié par cet autre Maitre Cuisinier flamand qu’est Philip Claes (De Jongman) réhabilitant les poissons, souvent « oubliés » de proximité, donc de la Mer du Nord.
Pour plus de détails, d’infos (menus du moment et portrait) voir le site de Philippe Meyers (www.philippe-meyers.be) et celui des Maîtres Cuisiniers (www.mastercooks.be).
Le Menu « Asperges » de Philippe Meyers
Trilogie de dégustations
Duo d’asperges, anguille fumée, foie gras, olives Taggiasche, moutarde maison
Bavarois d’asperges, vichyssoise, crevettes grises de nos côtes, huile d’estragon
Bar de ligne snacké sur peau, vierge d’asperges, piquillos, pommes vertes, émulsion d’herbes
Entremets glacé aux asperges
Noix d’entrecôte de veau cuite doucement, asperges sautées a cru, jus brun « Big Nose »
Moelleux au chocolat « Valrhona », glace caramel beurre salé
ou
Les fromages de Pascal Fauville
(sup 5,00€)
« Meilleur fromager de Belgique 2010 »
Un menu tarifé 80 €/personne
