Saison oblige, à cette époque de l’année bon nombre d’amateurs de jolies tables estivales me demandent toujours de leur conseiller les meilleures enseignes où faire halte sur la route des vacances.
Le temps d’un repas léger le midi ou d’un dîner gastronomique le soir, d’une douce nuit réparatrice ou d’une mise au vert de proximité, le temps d’un week-end épicurien ou d’un séjour féérique plus long, pas de doute, vous êtes déjà ici à la bonne adresse ! Puisque voici enfin venu le temps de faire écho de mes derniers voyages-reportages préférés. Echo-adresses dans les grandes lignes aujourd’hui, plus en détails individuels dans les jours qui viennent pour cette première partie.
Première partie en 3 temps, 3 destinations
En Alsace : La Chenaudière et Kaysersberg
Aux confins de l’Alsace et des Vosges, le Relais & Châteaux La Chenaudière abrite le Meilleur Spa d’Hôtel en Europe (primé en 2014 et en 2016). D’originales et superbes suites côté « plumes » et une très élégante table gastronomique orchestrée par un Maître Cuisinier de France. Très bel environnement bucolique au cœur de la verdoyante Vallée de la Bruche.
Cette année, le village préféré des français est en Alsace : Kaysersberg. Ne pas quitter la région sans passer par l’un ou l’autre vignoble mais aussi sans s’arrêter à Kaysersberg, village d’origine du célèbre Prix Nobel de la Paix (1952), le Docteur Albert Schweitzer.
La Chenaudière – 3, rue du Vieux Moulin – 67420 Colroy-la-Roche – T +33 (0)3 88 97 61 64 – www.chenaudière.com
En Bourgogne : Le Château de Courban et les vignobles au féminin
Séduisante maison de famille hospitalière à souhait ; environnement pittoresque en diable ; table délicieuse au sommet ; brillants chefs d’origines japonaises à la manœuvre côté fourneaux et voici, au Château de Courban, l’une de mes haltes épicuriennes préférées du printemps dernier.
D’ailleurs, mes chefs invités du mois de juin n’étaient autres que Takashi Kinoshita (cuisine) et Sae Hassegawa (dessert-pâtisserie). Découvrez leurs recettes dans la rubrique « Chef du mois » sur www.joellerochette.com.
Le Château de Courban – 7, rue du Lavoir – 21520 Courban – T +33 (0)3 80 93 78 69 – www.chateaudecourban.com
Mon conseil (évident) du jour : poursuivre la descente vers le sud en visitant les caves des nombreuses vigneronnes désormais à la tête de quelques très beaux domaines en Côte de Nuits, de Beaune, Chalonnaise, du Maconnais, des Chablis & Grand Auxerrois. Et comme nous, partez à la rencontre notamment de : Athénais De Beru à Béru (www.chateaudeberu.com); Anne-Sophie Debavelaere au Domaine des Rois Mages à Rully (www.rois-mages.com); Nathalie Theulot à Mercurey (www.theulotjuillot.eu); Françoise Feuillat-Juillot à Montagny-lès-Buxy (www.feuilat-juillot.com); Nathalie Tollot au Domaine Tollot-Beaut à Chorey-lès-Beaune ; Juliette et Caroline Chenu à Savigny-lès-Beaune (www.louischenu.com); Sofie Bohrmann à Meursault (www.domaine-bohrmann.com); Estelle Prunier à Auxey-Duresses (www.domainemichelprunieretfille.com).
Autres Domaines à recommander, mais cette fois, au « masculin » : Domaine Chanzy-Bouzeron à Bouzeron (Jean-Baptiste Jessiaume – www.domaine-chanzy.com); Domaine Ferrari à Irancy (Christophe Ferrari – www.irancy-ferrari.com); Domaine Sorin DeFrance à Saint-Bris-Le-Vineux (Christian et Jean-Michel Sorin – www.domaine-sorin-defrance.com).
Info et (autres) conseils/adresses : BIVB – Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne – 12, Boulevard Bretonnière – 60150 Beaune – T +33 (0)3 80 25 04 80 – www.vins-bourgogne.fr
En Corse : Le Domaine de Murtoli
Un ailleurs tel un Eden insoupçonné déployé sur 2500 hectares de garrigue, voici la plus insolite mais aussi la plus secrète des destinations d’échappée belle au sud de la Corse. A deux heures de vol de Bruxelles, le Domaine de Murtoli est l’endroit le plus idyllique pour s’évader le temps d’un court séjour, de longues vacances ou encore le temps d’agapes élégantes et de fêtes à nulle autres pareilles. Logement en petite bergeries authentiques mais judicieusement réaménagées, longues plages sauvages ou criques secrètes et, fleuron du Domaine : 3 restaurants de styles différents (terroir, plage, ferme) dont un gastronomique à la carte confectionnée par Mathieu Pacaud, le chef étoilé des Restaurants Ambroisie ***, Divellec*, Hexagone* et Histoire** à Paris.
Suit, ici même, l’interview exclusive de ce talentueux chef rencontré au Domaine de Murtoli.
En (autre) cerise sur le gâteau, l’ami corse voisin du Domaine de Murtoli, Nicolas Stromboni, a sorti le livre précieux, « Du pain, du vin, des oursins » (Marabout) en guise de véritable bible de la cuisine corse, de ses produits, recettes et producteurs les plus emblématiques. Un vrai second bonheur à dévorer lorsque l’on se prépare à s’échapper vers l’Ile Rousse, été comme hiver ! Interview et détails suivent ici aussi.
Domaine de Murtoli – Vallée d’Ortolo – 20 100 Sartène – T +33 (0)4 95 71 69 24 – www.murtoli.com
