Saison oblige, voici une nouvelle sortie de guide, elle aussi, toujours très attendue. Ce 8 novembre, c’est au tour de Michelin d’annoncer ses nouveaux « Bib Gourmand » du Benelux. Un guide à découvrir en librairie dès le 22 novembre prochain après la sortie de l’officiel Michelin Benelux 2019 prévu, quant à lui, le 19 novembre prochain.
Quarante-deux nouvelles tables, parmi les 157 adresses du guide 2019, aussi qualitatives que démocratiques, ont ainsi été repérées par le célèbre guide rouge un peu partout en Belgique, au Grand-Duché de Luxembourg et aux Pays-Bas.
Des tables répondant en tous points aux critères de sélection de Michelin demandant que l’enseigne propose un menu au rapport qualité-prix remarquable. Ce menu complet doit être composé de trois services (entrée, plat, dessert) et ne doit pas excéder 37 €.
« Cette édition 2019 illustre l’internationalisation de la scène culinaire observée depuis plusieurs années au Benelux. Cette tendance est aujourd’hui omniprésente », précise le directeur de la sélection des Guides MICHELIN au Benelux, Werner LOENS. « Des capitales animées aux charmants
hameaux, on retrouve partout des influences provenant des 4 coins du monde. Ce qui est intéressant, c’est de découvrir comment les chefs se les approprient ».
En Belgique, ce ne sont pas moins de 20 nouvelles adresses qui décrochent le Bib Gourmand.
Parmi les heureux élus, l’excellent Cœur de Bœuf à Profondeville dont Michelin dit : « On y savoure une cuisine généreuse pétrie de tradition ». Ce second restaurant de John Maes (Chef du Mois de mai dernier sur www.joellerochette.com), propriétaire de La Cuisine d’un Gourmand (aussi dotée d’un Bib Gourmand) est assurément et actuellement l’une des plus séduisantes petites tables de la Vallée de la Meuse namuroise. A (re)découvrir donc en grande priorité mais aussi et surtout en prenant soin de … réserver !
Autres heureux nouvel élus :
Les Potes en toque. Séduisante auberge à la cuisine de grand’mère revisitée, à la générosité de l’accueil et de l’assiette impressionnante ou encore au cadre chaleureux et subtilement revisité entre tradition et modernité (cuisine ouverte sur la salle), cette enseigne du nord de la Capitale, figure elle aussi parmi nos préférées du moment.
A Bruxelles, Tero comme Pré de Chez Nous sont à leur tour deux attrayants nouveaux venus au Guide Bib Gourmand 2019. Ces deux restaurants font leur entrée pour leur talent à développer une cuisine originale essentiellement articulée autour du monde végétal.
En Wallonie, ils décrochent aussi un Bib Gourmand : à Marche-en-Famenne, La Gloriette du talentueux Olivier Bauche ; à Arlon, Le Zinc ; à Aubel, Le Bistro d’Ethan ; à Charleroi, La Manufacture urbaine (bistro) de Fabrizio Chirico ; à Durbuy, La Bru’sserie (Sanglier des Ardennes) de Wout Bru ; à Falmignoul, le très attrayant CcNomie de David Fouille ; à Habbaye-la-Neuve, Les Plats Canailles de la Bleue Maison ; à Han-sur-Lesse, L’Othentique ; à Thorembais-St-Trond, Kookin, à Lanaye, L’Echappée Belle.
Au total, ce ne sont pas moins de 10 tables qui, en Wallonie sont, cette fois, honorées d’un Bib Gourmand. Ceci représentant le nombre le plus élevé de restaurants avec Bib Gourmand répertoriés ! Pour autant de « Cocorico ! » à adresser à tous nos excellents chefs wallons !
Quoi de neuf au Grand-Duché de Luxembourg et aux Pays-Bas ?
Cette année 2019, au Grand-Duché de Luxembourg ce ne sont que 3 nouvelles tables qui entrent dans le guide «Bib Gourmand et qui viennent rejoindre les 14 restaurants affichant déjà le Bib Gourmand.
Ces 3 nouveaux venus sont : La Cantine du Châtelet (Luxembourg) qui se démarque par son approche créative et par la très grande diversité de ses préparations. La Brasserie des Jardins (Luxembourg) ainsi que L’Atelier du Windsor (Bertrange) sont eux aussi récompensés du Bib Gourmand.
Enfin pour les Pays-Bas qui comptabilisent 129 enseignes avec Bib Gourmand, celui-ci va à 19 enseignes supplémentaires, lesquelles étant installées tant à Amsterdam (Nacarat) qu’à Utrecht (Héron) ou encore à Heerlen (Mijn Streek).
Le Guide Bib Gourmand Michelin sera en librairie à partir du 22 novembre au prix de 17,95 € (Belgique & Pays-Bas) et de 17,44 € (Grand-Duché de Luxembourg).
Plus d’infos sur www.michelin.com