Fort de son expérience passée, le temps d’un été, aux abords des Etangs d’Ixelles (Mon Bistro d’été – Chez Marie) et du succès rencontré avec ses plats bistronomiques personnalisés que l’on continue à retrouver chez ROB, Christophe Hardiquest lance sa nouvelle table bistronomique.
Cette fois ce sera en ses propres murs de l’Avenue de Tervueren, mais en tant que propriétaire de ceux-ci, que le double étoilé poursuit l’aventure par second interposé.
A cette nuance près : durant trois jours chaque semaine, le maître des lieux prête donc son célèbre piano à son second, depuis 8 ans, Adrien Cunnac. La salle en formule « bistronomique » sera orchestrée par Hugo Traineau, collaborateur de l’enseigne, depuis quatre ans.
Cette nouvelle formule démocratique et totalement adaptée à l’air de ces temps de crise sera mise en place chez Bon Bon du dimanche au mardi, midi et soir. Les autres jours étant toujours totalement dédiés à la cuisine de Christophe.
A titre d’idée, voici ce que la carte saisonnière et personnalisée de ce Bon Bistro proposera dès dimanche prochain (14.06.20) : maatjes, petits gris de Namur, blanquette de veau, fondu au fromage, tête pressée, pissaladières aux trois oignons, Baba à la Kriek Cantillon, dame blanche, fromages affinés, …
Voici donc une douzaine de semaines de « repos » constructif pour Christophe Hardiquest et sa dynamique équipe qui auront drôlement bien porté leurs fruits. Que du bonheur gourmand en vue !
On file s’y attabler et … on vous en reparle très bientôt !
« Le Bon Bistro » by Bon Bon – Avenue de Tervueren, 453 – 1150 Bruxelles – T +32(0)2 346 66 15 – www.lebonbistro.com
