Décernés en ligne, crise du Coronavirus oblige, ce 21 septembre avec une retransmission via Youtube, divers Awards dont ceux des Meilleurs Restaurants de légumes ont été remis par Frank Fol, The Vegetables Chef®, créateur de We’re Smart World mais aussi Président des Mastercooks. Pour ce faire, Frank Fol était accompagné de la présentatrice TV, Ilse De Vis (Canal Z). Une présentation faite à partir d’un studio qui a également accueillis quelques-uns des lauréats belges et étrangers.
Cette année encore, plusieurs Mastercooks ont été récompensés tels que René Mathieu N°1 Meilleur Restaurant de Légumes au Monde (La Distillerie – Château de Bourglinster – Grand-Duché de Luxembourg), Sang-Hoon Degeimbre avec le Futur Award Particulier (L’Air du Temps – Liernu), Christophe Hardiquest N°1 Meilleur Restaurant de Légumes en Belgique (Bon-Bon – Bruxelles) ou encore, ont été remarqués dans le classement TOP 100 des meilleurs restaurants de légumes au monde les Mastercooks : Nicolas Decloedt (Humus & Hortense – Bruxelles) et Arabelle Meirlaen (Restaurant éponyme à Marchin).
En détails nominatifs, voici donc les Awards 2020 décernés ce lundi 21 septembre
We’re Smart® Meilleurs Restaurants de Légumes 2020 :
1.Belgique : Bon Bon (Bruxelles)
- Canada: Langdon Country House (Ontario)
3.Danemark : Géranium (Coppenhague)
4.Finlande : Grön (Helsinki )
5.France: Le Clos des Sens (Annecy)
6.Italie : Lume (Milan)
7.Japon: Inua (Tokyo)
8.Pays-Bas : De Nieuwe Winkel (Nijmegen)
9.Perou : Statera (Lima)
10.Russie : Twins Garden (Moscou)
11.Espagne : Gatblau (Barcelone)
12.Grande-Bretagne : Lyle’s (Londres)
13.Etats-Unis : Eleven Madison (New-York)
PROJET de l’année 2020 : Luxair 80/20
“Le chef légumier René Mathieu (5 radis) a élaboré pour Luxair un menu de bord qui contient à la fois des plats à 100% végétal et des plats à 80% végétal et contenant seulement 20% de protéines. Luxair montre comment l’alimentation des compagnies aériennes peut être faite différemment. Avec ce prix, nous sommes heureux de soutenir leur stratégie audacieuse.”
Frank Fol, The Vegetables Chef®
MÉDIA de l’année : Kachen Magazine
“C’est unique. Un magazine culinaire qui met l’accent sur les plats de légumes et les chefs qui cuisinent des légumes. Le magazine Kachen est distribué à l’échelle internationale, en trois langues, à la fois sous forme imprimée et numérique ! Ce média vient peut-être du Luxembourg, mais il est excellent dans sa mise en page et son contenu”
Frank Fol, The Vegetables Chef®
Personnalité de l’Année 2020 : Xavier Pellicer – Restaurant Healthy (Barcelone – Espagne)
We’re Smart® Meilleur Restaurant Végétarien 2020 : Culina Hortus, Lyon (France)
We’re Smart® Meilleur Restaurant Végétalien 2020 : Vanilla Black, London, Holborn (Royaume-Uni)
INNOVATION de l’année : Pretexte
“Dans notre recherche d’innovations gustatives exceptionnelles, nous sommes tombés sur les produits intéressants de Pretexte. L’entreprise a commencé avec deux produits : un substitut de fromage végétal et une pâte à tartiner végétale à base de fromage nature à base de noix. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi utiles à la maison et pour la cuisine du restaurant. Selon le jury, ce genre de produits a un grand potentiel pour l’avenir.”
Frank Fol, The Vegetables Chef®
COMMUNICATION de l’année : From Waste to Taste
“Le jury a été séduit par l’approche globale de « Du déchet au goût ». Cette organisation veut réduire la quantité de déchets alimentaires. Au cours de la phase initiale, le projet a mis en place un réseau de collecte des déchets des producteurs et des détaillants alimentaires et a débuté à Helsinki avec Loop, le premier restaurant de déchets de Finlande. En outre, le projet sensibilise à la réduction des déchets alimentaires et au changement climatique.
Frank Fol, The Vegetables Chef®
FUTUR AWARD PARTICULIER : Sang Hoon Degeimbre – Pioneer Plant Based Fermentation
“Sang Hoon Degeimbre – San pour les amis – est un pionnier ! Et nous avons besoin de pionniers comme lui pour changer les choses. Sang Hoon a redécouvert le kimchi, la technique séculaire de conservation de son pays natal, la Corée, et l’a remis sur la carte tant au niveau national qu’international. Ce prix spécial pour l’avenir est donc une reconnaissance bien méritée ! ”
Frank Fol, The Vegetables Chef®
Produit de l’année : Mary V by Nick Bril
“De plus en plus d’entreprises créent des boissons végétales innovantes, savoureuses et saines. Mais innover avec un jus de tomate de manière à ce qu’il ait un goût unique et raffiné
est une réussite ! Le chef deux étoiles Nick Bril y est parvenu.” Frank Fol, The Vegetables Chef®
POUR EN SAVOIR PLUS
Et découvrir le TOP 100 We’re Smart® Meilleurs Restaurants de Légumes du Monde 2020 ou encore connaître tous les détails de We’re Smart World et de ses très nombreux Awards remis au cours du webinaire du 21 septembre voir sur : www.wearesmartworld.com
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