« Le chef Nicolas Decloedt et son épouse Caroline Baerten ont dû se réinventer, comme beaucoup d’autres, suite à la crise du Covid. Leur restaurant, Humus et Hortense, perle gastronomique se situant à côté de la Place Flagey à Ixelles, propose une cuisine farfelue, biologique, locale et saisonnière.
Ne travaillant que les meilleurs produits de chez nous, Nicolas se procure ceux-ci directement chez le producteur. 80% de ses légumes viennent de chez Dries Delanote possédant « Le Monde des Mille Couleurs ». Le concept de son restaurant est axé sur le local et le saisonnier, vous ne trouverez donc que des produits naturels et sans pesticides disponible aux différentes saisons de l’année, son menu est donc changeant pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Suite à un souhait de vouloir inspirer les personnes découvrant sa gastronomie, les légumes prédominent, la viande et le poisson sont laissés de côté dans le but de renverser les idéologies des plus grands carnivores.
Actuellement, ce restaurateur pionnier dans la gastronomie végétarienne propose un service de « click and collect » tout droit sorti de son épicerie fine, vous permettant de continuer à savourer son don. Entre ses chutneys de légumes, ses infusions aux herbes et son panier de légumes biologiques, il vous permet actuellement de revivre l’expérience chez vous.
Humus et Hortense vous propose donc de venir chercher votre réservation le vendredi et le samedi, bien entendu celle-ci s’organise sur leur site web : https://humushortense.be/fr/ take-away-2/. Vous devez réserver un créneau horaire entre 16 heures et 19 heures le vendredi et entre 9 heures et 15 heures le samedi. Lorsque vous avez sélectionné une heure de livraison, vous êtes redirigé vers la carte de l’épicerie fine sur laquelle vous pouvez sélectionner les différents produits à ajouter à votre panier. Entre autres, vous pouvez sélectionner des condiments (5,50€ à 18€), un panier de légumes biologiques (17€), une sélection de fromages de chez nous (16€), des alcools maison virgin ou non (6,50€ à 36€) ainsi que quelques bouteilles de vin sélectionnées avec soins (19 à 48 €).
Votre commande est prête à l’heure de votre réservation, il ne reste plus qu’à aller la chercher à la Rue de Vergnies n°2, située à Ixelles (1050 Bruxelles). Vous pouvez aussi les appeler au +32 474 65 37 06. Du fait que nous nous approchons des fêtes, il est important de préciser qu’ils proposent des cartes cadeaux allant d’une valeur de 25€ jusqu’à 75€, vous pouvez aussi donner le montant que vous voulez.
Vous pourrez ensuite offrir cette carte cadeau à votre maman, à l’élu(e) de votre cœur ou à un irréductible carnivore qui risquerait bien vite de changer d’avis !
Texte : Maxime Sneyers (st)
Menu Festif de Décembre de Humus et Hortense
Ceviche-Christophine, radis noir et colza
Cannelloni de betterave rouge, fruits rouges et oxalis
Chou-fleur laqué, croquette d’oignon, rösti de pomme de terre
Biscuit Savoyard, Topinambour, Chocolat « Van Dender »
3 mignardises
Plus d’infos sur : https://humushortense.be/fr/ take-away-2/