Un beau livre que celui de Pistolet Original qui sera le cadeau idéal à mettre sous le sapin. Un livre, truffé d’idées recettes, d’histoires et anecdotes sur ce fameux pistolet qui représente l’un de nos patrimoines gourmands les plus appréciés du nord au sud du pays. Inspiré du concept « Pistolet Original », des boutique-comptoirs urbains proposant pistolets et autres spécialités belges, ce livre permet aussi de retrouver un éventail de chefs belges au mieux de leur imagination. Avec celle-ci, Giovanni Bruno, David Martin, Peter Goossens, Lionel Rigolet, Karen Toroshyan, Pierre Wynants et bien d’autres ont chacun créé un pistolet à leur façon.
Pistolet Original porte donc bien son nom puisqu’ici on réinvente notre célèbre pistolet fourré – dont la pâte est signée par notre tout aussi national boulanger Yves Guns – en le garnissant tantôt de produits traditionnels locaux (américain-cressonnette ; anguille fumée, céleri vert ; crevettes grises de la Mer du Nord, …) tantôt d’ingrédients aux compositions singulières issues de l’imagination de grands chefs belges (, …).
« Pistolet Original – Histoires Belges à Cuisiner » nous donne des idées pour garnir ces fameux pistolets fourrés de façon classique ou créative en suivant l’inspiration des grands chefs.
Parallèlement, l’auteure, Valérie Lepla s’est amusée à replonger dans notre tradition culinaire de cuisine bourgeoise ou encore dans ses préparations familiales préférées. Elle nous transmet ainsi la recette du Vol au vent, du Lapin à la Gueuze et aux pruneaux, de Carbonades aux Spéculoos ou encore de notre incontournable Waterzooï.
A la portée de tous, voici des recettes honorant le meilleur de notre cuisine nationale. Une pincée de modernité et quelques grammes de bonne humeur, voici aussi de délicieuses histoires belges à découvrir et ensuite à cuisiner en toute facilité.
Pistolet Original – Histoires Belges à Cuisiner – Auteur : Valérie Lepla – Préface : François-Régis Gaudry – Editions La Renaissance du Livre – Prix : 28,90 € – 240 pages – En vente en librairie et sur www.livre-moi.be
