Si au dernier Concours National des Meilleurs Barmen du pays organisé en mai par l’UBB (Union of Belgium’s Bartenders) le champion est une championne, il n’en reste pas moins que trois autres barmen et un étudiant barman se sont hissés sur les marches du podium. Ceci avec comme ingrédients incontournables, le talent, la technique et une fameuse dose de créativité.
Preuve en recettes avec la composition de 4 cocktails lauréats. A vous de jouer si vous voulez tenter de … les égaler !
« CUBA CALVA »
Cocktail de Julie Nullens (« Le bar à Ju » – Sprimont) – Championne de Belgique 2022
Ingrédients
Pepsi Max 7 cl
Jus de citron frais 3 cl
Sirop de tabac « fait maison » 2 cl (promis … on lui demande comment faire !)
Poire à l’Armagnac Biercée 2 cl
Calvados Domaine La Flaguerie 10 ans 5 cl
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« JASMINE GIMLET »
Cocktail d’Olivier Delaunoy (Hôtel Van der Valk – Liège) – 2e place
Ingrédients
Black Lemon Bitter Scrappy’s 3 traits
Cordial au Jasmin « fait maison » 2,5 cl (idem bien sûr !)
Liqueur Italicus 1,5 cl
Gin The Botanist 4 cl
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« UN MOMENT DE FRAÎCHEUR »
Cocktail de Michel van Hecke (Restaurant Tom Sam – Bruxelles) – 3e place
Ingrédients
Cidre Rosé Domaine de la Flaguerie 6 cl
Jus de citron vert frais 1 cl
Infusion verveine/ menthe/ cannelle « fait maison » 2 cl
Sirop de jasmin 1 cl
Gin Cala 3 cl
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Autres barmen remarqués
Daniel Papageorgiou (EFPME Bruxelles) Meilleur Étudiant Barman 2022
Et son cocktail « POMMATCHA SOUR »
Composé de : Aquafaba 2 cl, Jus de pomme Bio 5 cl, Jus de citron vert frais 1,5 cl, Sirop miel/gingembre/matcha « fait maison » 2 cl, Gin de Waterloo – Ferme Mont Saint-Jean 5 cl
Rabath Saliba – EFPME Bruxelles – remporte le prix « Best Technique » récompensant la meilleure prestation technique lors de la réalisation du cocktail.
Zvezdelin Mihaylov – Bar Déjà Vu à Bruxelles – remporte le prix du « Best Rookie » UBB, récompensant le meilleur jeune barman.
Les meilleurs partenaires de l’UBB
Les sociétés partenaires de l’UBB présentaient leurs produits et ont grandement contribués à la réussite de l‘événement.
L’UBB remercie : Cinoco, Pepsi Co, Domaine de La Flaguerie, Nestlé Waters, Pernod Ricard Belgium, Rémy Cointreau Belgium, La Maison du Rhum, The Nectar, Routin 1883, Gin Cala, L’Eau Délice, Brasserie Lefebvre, Brasserie des Légendes-Distillerie de Biercée, Distillerie de Waterloo.