L’un de mes coups de cœur bruxellois en matière de restaurant vietnamien vient de faire peau neuve pour fêter ses deux jeunes décennies au service de la plus délicate des cuisines asiatiques.
Un restaurant remarquable et d’emblé remarqué, il y a 20 ans, pour son architecture design créée par l’un des maîtres du genre, le talentueux Olivier Bastin (également architecte du plus récent bâtiment du superbe Théâtre National).
Rafraîchit cet été par des tonalités actuelles, le cadre de l’époque n’a pas pris une ride, comme Monsieur Nguyen qui, en salle, développe des trésors d’hospitalité pour mieux commenter les préparations de son épouse, des plats mijotés dans la céramique et flambés en salle aux délicates fritures et autres sala
des saines et colorées les accompagnant, tout ici est fait pour rendre la vie, la table et la compagnie douces et légères, dépaysantes et sereines.
Ainsi des noms évocateur, romantique ou mystérieux ponctuent joliment la carte des mets avec, à titre d’exemple : u Levé de soleil sur le Delta du Mékong (papillote de poulet frit à la saïgonnaise), Rose de chine (chaussons de pâte de haricots fourrés, cuits à la vapeur), une Chao Tôm (grillade de scampis sur bâton de canne à sucre) ainsi que dans cette spectaculaire céramique, un bœuf flambé à la citronnelle et intitulé Bœuf dans la flamme sacrée ou encore ce Mandarin en Cochinchine que sont de délicieuses langoustines à la sauce caramélisée.
Comme quoi, à deux pas de la bouillonnante Place Flagey, Yen, jolie et délicate hirondelle, mérite toujours et à nouveau tous les déplacements vers cet îlot de gentillesse et de qualité.
49, rue Lesbroussart – 1050 Bruxelles – Tél. : +32(2) 649 95 89
