Les lauréats du concours télévisé sur M6, Le Meilleur Pâtissier – Les Professionnels, Baptiste Sirand et Jérémy Aspa, sont tous deux chefs pâtissiers formateurs à L’École Valrhona à Tain-l’Hermitage. Une école que nous avons visitée et qui a créé sa superbe Cité du Chocolat à Tain-l’Hermitage.
Quelques mots sur l’Ecole Valrhona
L’Ecole Valrhona est née il y a 33 ans de la volonté conjointe de Valrhona et de Frédéric Bau de transmettre un savoir-faire d’excellence et de révéler les talents des artisans du goût du monde entier.
Cette transmission est une promesse d’apprentissage, de rencontres et d’enrichissement, qui prend vie grâce au réseau de l’École. Un réseau qui se déploie aux quatre coins du monde tout en garantissant à chacune un accompagnement et une expertise chocolat.
Fidèles à l’esprit du campus de Tain-l’Hermitage, lieu iconique pour toute une profession, les campus de l’École Valrhona se sont développés à Tokyo, Paris et Brooklyn. Des centres d’expertise, dédiés au meilleur du savoir-faire et de la créativité chocolatière, où les 35 chef(fes) pâtissier(es) de l’École Valrhona proposent des programmes de formation d’excellence, allant de l’initiation, au perfectionnement des gestes, et de techniques de précision.
Ce sont des lieux de partage entre passionné(es) de la matière chocolat, qui permettent à chacun(e) de développer son talent, mais surtout, s’enrichir au contact des autres pour toujours repousser les limites de la créativité.
A suivre : écho du reportage fait à Tain-l’Hermitage à l’École Valrhona – (Département de la Drôme – Auvergne-Rhône-Alpes)
École Valrhona – 8 Quai du Général de Gaulle, 26600 Tain-l’Hermitage – www.valrhona.com