Chaussons farcis (ou briouates)
Ingrédients (10 pièces)
200 g de hachis porc et veau
200 g d’épinard
100 g de ricotta
1 éclat d’ail
200 g de tomates pelées bio
5 feuilles de briques
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation
- Dans une casserole mettre de l’huile d’olive, l’ail puis rissoler le hachis et ajouter un peu de tomate. Laisser cuire 30 minutes.
- Faire sauter les épinards.
- Couper les feuilles de brique en rectangles de 15 cm sur 10 cm.
- Sur les rectangles de pâte, placer une c-à-c de chaque ingrédient et les plier en plusieurs triangles.
- A l’aide d’un pinceau les badigeonner d’huile d’olive (ou d’un mélange de sauce soja battu avec un œuf), cuire au four 15 minutes à 180°C.
Pour accompagner en sauce : garder un peu de ricotta que vous mélangerez avec un filet de passata (coulis de tomate) et les épices de votre choix.
En version sucrée (amande, miel), ces chaussons peuvent également constituer un délicieux goûter ou un petit en-cas pour le milieu de matinée.
Version adulte
Inspirés des briouates marocains, ces triangles peuvent être préparés avec les restes de légumes cuits. Vous pouvez aussi remplacer le hachis porc-veau par des petits cubes de poulet, de dinde, des scampis ou en plus pimenté par des merguez avec un peu de sauce harissa à côté. Une salade fraîche avec de la coriandre ou une sauce chimichurri (persil, ail, origan, citron, …) sera tout à fait indiqué si ces chaussons sont consommés à la maison. A vous de varier cette préparation suivant votre imagination et vos goûts !
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