Avant la sortie du Michelin Belgique & Luxembourg 2023, prévue le lundi 13 mars prochain au Théâtre Royal de Mons, le célèbre guide gastronomique a, dès ce 21 février, annoncé les restaurants auxquels un Bib Gourmand a été octroyé.
Un honneur mais aussi et surtout une très belle référence pour ces enseignes labellisées « Bib Gourmand » proposant des menus de qualité à tarif accessible. Ainsi, midi et soir, un repas généralement composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert y est accessible à un prix d’environ 45 €. Le Michelin remarque : Générosité et gourmandise sont les deux fils conducteurs de cette sélection Bib Gourmand qui brille par la diversité des tables et des styles de cuisine recommandés.
Au Directeur de la Sélection des Guides MICHELIN au Benelux, Werner Loens, de commenter cette nouvelle parution de la façon suivante : « Nos équipes d’inspectrices et d’inspecteurs ont été ravies de dénicher 22 nouveaux restaurants Bib Gourmand à travers toute la Belgique et le Luxembourg. En plus de nous régaler au quotidien, ces tables réussissent la prouesse, dans un contexte économique difficile, de concilier cuisine de qualité et additions mesurées. Par ailleurs, il faut saluer la créativité des chefs de ces 22 tables qui, à partir d’ingrédients de qualité imaginent, dans un répertoire de cuisines très varié, des assiettes originales et savoureuses. »
Le Michelin met également en exergue quelques enseignes de la Région de Bruxelles-Capitale. Telles que, depuis longtemps, l’une de nos préférées en centre-ville, celle d’Olivier Morlant située à deux pas du Marché au Poisson, Selecto pour sa cuisine de bistrot aux tonalités inspirées du bassin Méditerranéen. Du côté de Saint-Gilles, ce sont les assiettes originales et engagées d’un point de vue durable du restaurant iOda ou bien les créations d’inspiration vietnamienne du restaurant Nénu qui ont été relevées par les inspecteurs et inspectrices du guide.
En Wallonie, sont récompensé pour leur cuisine traditionnelle de parfaite préparation, La Marelle Café, à Blaregnies ou Le Saint Michel à La Roche-en-Ardenne.
En Flandre, les amateurs de vin ou de gueuze fraîche et de plats à partager, apprécieront Ferment à Sint-Kwintens-Lennik ou Glou Glou à Borgerhout.
Quant au Grand-Duché de Luxembourg, les inspectrices et inspecteurs recommandent les spécialités méditerranéennes du restaurant Bazaar à Luxembourg ville ou les généreux mezzes du restaurant grec Elea Ouzeri à Kontich.
Liste des 22 restaurants recevant un Bib Gourmand en 2023
La Marelle Café (Blaregnies)
Vilain (Charleroi
Dubuy Ô (Durbuy)
Les coudes sur la table (Embourg)
Le Saint-Michel (La Roche-en-Ardenne)
Le Cabochon (Liège)
Les 4 Saisons (Marche-en-Famenne)
Le Val d’Heure (Montigny-le-Tilleul)
L’Espièglerie (Namur)
Pluriel (Transinne)
A Bruxelles : Nénu, Ioda, Selecto
Flandre : Ko’uzl (Anvers), Glou Glou (Borgerhout), Moonstone (Genk), Elea Ouzerl (Kontich) Le Baan Thaï (Gand), De Garage (Courtrai), Boris & Maurice (Sint-Amandsberg), Ferment (Sint-Kwinens-Lennik.
Autres infos et bon à savoir : à vos agendas !
La liste détaillée des 22 nouveaux établissements distingués d’un Bib Gourmand dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2023 est à retrouver sur le site internet et l’application mobile du Guide MICHELIN.
La sélection complète des établissements Bib Gourmand 2023 sera quant à elle mise à jour dans son intégralité le 13 mars 2023 – date à laquelle les maintiens, déclassements et suppressions de tables Bib Gourmand seront communiqués.
La Cérémonie du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2023, pendant laquelle seront annoncés les nouvelles Etoiles MICHELIN ainsi que les lauréats des Prix Spéciaux, est à suivre en direct sur les réseaux sociaux du Guide le lundi 13 mars 2023.
Les sélections mondiales de restaurants et d’hôtels du Guide MICHELIN sont disponibles gratuitement sur le site internet et les applications mobiles du Guide MICHELIN : Android et iOS.
Rendez-vous, rendez-vous au tout prochain … classement !
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