Véritable boucher-star, Hendrik Dierendonck est un boucher devenu en quelques années, le plus emblématique de nos bouchers.
Outre à travers ses ateliers et restaurants « Carcasse » (Coxyde, Knokke-Heist), son nom circule désormais de sa Flandre natale à la Capitale et même à l’international. Cette fois, c’est en Brabant Wallon que le notoire artisan-boucher ouvre une huitième adresse, à Waterloo. Ici, dans un décor moderne et lumineux, Dierendonck propose davantage de produits d’excellence et d’épicerie fine, légumes, produits laitiers, pains, plats traiteur, rôtisserie avec poulet fermier, …) en plus des viandes et charcuterie de quaité qu’on lui connaît. En cerise sur le gâteau, et c’est là que l’on a plaisir à s’octroyer une pause plus gourmande encore, l’enseigne de Waterloo, permet aussi de s’installer le midi à une table d’hôte. Ici, on déguste bon pain d’antan et charcuterie du moment dans ce lumineux cadre de boutique moderne particulièrement épicurienne. Une vraie caverne d’Alibaba gourmande.
Direndonck – Chaussée de Tervueren, 133 – 1410Waterloo – www.direndonck.be
Article paru dans Max n°144 – 16.11.24 – J. Rochette