Au cœur de la Cité ardente, un petit snack tout bon, tout naturel et tout aussi sympa offre une cuisine de petite restauration bio articulée autour de produits venant de producteurs locaux, le plus souvent possible. Son initiateur, le souriant Grégory Boonen est nutritionniste de formation et y organise régulièrement des Ateliers Nutrition. Les prochaines dates de ces ateliers (qui peuvent aussi se faire à votre domicile) sont le 18 janvier et le 2 février. Attention, en ce début janvier, il ne reste que très peu de places. On ne se demande plus pourquoi quand on a déjà rencontré l’intarissable Grégory !
Voici ce que j’en disais dans le Guide Gourmand de Liège paru en mars 2010 :
« En poursuivant son chemin vers la place Saint-Denis puis vers la rue de la Régence, on pourra découvrir une autre petite table, sandwicherie et salade-bar bio, celle de Terre Mère. Tenue par un sympathique nutritionnistes, cette petite enseigne met en valeur produits alimentaires et vins bios, smoothies, salades singulières, légumes oubliés et potage du jour. Ceci avec la volonté évidente d’encourager le travail de producteurs locaux, le respect de l’environnement, les produits de saison et la consommation d’aliments favorables à notre santé et à la protection de notre terre, mère nourricière !
Terre Mère – rue de la Régence, 21 – 4000 Liège – Tél. : 04 22 13 805