Alex Malaise est un de mes chefs préférés à Bruxelles depuis 7 ans déjà. Son petit restaurant St Gillois, ouvert en 2005, est parvenu à se placer parmi les meilleurs de la ville tout en se faisant assurément le plus discret. Il faut donc savoir qu’il se trouve derrière le Conrad, à deux pas de la Chaussée de Charleroi et de la Place Stéphanie et qu’il vaut toujours tous les déplacements du monde ! Réservation nécessaire pour régal assuré à la clef !
Ce jeudi, à Culinaria, Alex proposait en mise en bouche l’une de ses spécialités, un oeuf coque mimosa à sa (divine) façon ! Jugez plutôt car, pour ma part, je n’ai pu m’empêcher de photographier le contenu de cette préparation qui sera à la carte du restaurant dès demain !
Les Flâneries Gourmandes – 2, rue Berckmans – 1060 (St-Gilles) Bruxelles – Tél. : 02 537 32 20