Nommé à la tête de la prestigieuse Association des Maîtres-Cuisiniers de Belgique, créée en 1980 par Pierre Romeyer, Frank Fol ouvre la voie du renouveau chez les plus grands chefs du pays. Pour lui emboîter le pas, quelques jeunes chefs viennent de rejoindre l’association tels : Gaëtan Colin (Jaloa – Bxl), Alain Bianchin (La Villa Lorraine – Bxl), Nicolas Bourdeaud’Hui (Traiteur Stéphane Grulois – St-Symphorien), Philippe Henrick (Brasserie des Etangs Mellaerts – Bxl), Philippe Meyers (Restaurant Philippe Meyers – Braine-L’alleud), Annie Plumat (Le Bistrot de la Mer – Knokke), Dirk Vanden Driesche (Traiteur Tijm & koriander – Lembeek-Halle).
Du bien beau monde que je vous conseille de tenir à l’œil, de visiter les établissements et dont, bien sûr, je vous reparle, en détail, tout au long des prochaines semaine.
Et déjà, cette semaine, à tout seigneur tout honneur, voici le maître des maîtres, notre chef du mois et ses succulentes recettes estivales : Frank Fol, en personne !
