C’est en 2009 qu’Olivier Massart, ouvrait à Juprelle (Province de Liège) son superbe restaurant contemporain, après avoir œuvré quelques années au côté de Gianni Caruso du notoire « Lucana » Wanze/Huy).
La décoration y est déjà hautement contemporaine et est agrémentée d’œuvres d’art colorées alors que le reste de l’espace est largement dédié au blanc et noir. Bientôt, des cours de cuisine dans un atelier au rez-de-chaussée se donneront quasi en direct du jardin-potager.
Au diapason, la créative cuisine d’Olivier Massart est aussi contemporaine que respectueuse des meilleurs produits de terroir d’ici et d’ailleurs. Aux menus de fabuleuses farandoles de saveurs et d’heureux mariages de textures apportent à cette jolie table une modernité résolument accessible à tout palais curieux. A petit prix, on pourra déjà avoir un aperçu de ces créations via quelques « Ôpus » articulés autour d’un lunch proposant entrée + plat ou plat + dessert (32 €) servi du mardi au vendredi midi ; d’un « Ôpus »Business (entrée, plat, dessert suivant le marché et servi du mardi au jeudi midi/soir et vendredi midi – 38 €) ; ou encore via un « Ôpus » Jeunes Restaurateurs d’Europe de 7 services singulièrement déclinés en « cru, blanc, fondant, tendre, glacé, pré-dessert et chaud » (85 €). Original et intriguant !Reste une carte-menu, pour les portefeuilles les mieux garnis, en 5, 6 et même 10 services !
Et en souvenir de notre dernier passage estival, nous gardons en mémoire un délicieux bœuf Simmental accompagné d’une aérienne béarnaise et précédé d’un original carpaccio de St Jacques avec son infusion de betterave légèrement truffée ou encore, d’une solette aux asperges, crémeux, croustillant et sensation de tartare. En dessert, une déclinaison de rhubarbe et yaourt, poudreuse de biscuit. Que demander de plus !?
Ô de Vie : une superbe table de « Jeune Restaurateur d’Europe » devenue grande et surtout : incontournable pour cette région où les enseignes aussi contemporaines sont plutôt parcimonieuses !
Chaussée de Tongres, 98 – 4451 Juprelle. Tél. : 04 246 41 24. Fermé samedi midi, dimanche soir et lundi. www.odevie-restaurant.be
