Un traiteur qui se singularise en ne comptant pas moins de 4 grands chefs gastronomiques dans ses rangs, voilà qui est peu banal. D’autant moins banal que ces chefs ne sont autres que Patrick Celeghin, Jean Castadot, Eric Patigny, Benoît Bourivain (de gauche à droite sur la photo); quatre membres emblématiques de la prestigieuse Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique.
Autre singularité et non des moindres puisqu’elle fait l’actualité, le Traiteur Paulus est depuis ce début mai, le premier traiteur européen à avoir obtenu la certification EMAS (Eco Management and Audit Scheme).
Une certification qui valorise l’engagement volontaire d’éco-responsabilité de cette entreprise notoire installée dans le Condroz à Ciney. Ainsi, depuis de longues années déjà, l’entreprise employant au quotidien une soixantaine de personnes (atteignant plusieurs centaines sur les plus grands événements), s’activait déjà à veiller à une gestion de ses services en éco-responsabilité. Un engagement renforcé ces dernières années et mis en exergue par la reconnaissance EMAS qui récompense les nombreux efforts assurés, notamment en matière d’économie d’énergie, d’eau, de tri des déchets, d’achats « responsables » en bio ou en Fair Trade aussi souvent que possible ou encore et entre autres, de formation du personnel et de sensibilisation du client, in fine, à la sauvegarde de notre planète.
Une visite très enrichissante des installations de Ciney et une rencontre avec chacun des 4 Maîtres Cuisiniers (rencontre-interview à lire d’ici peu sur le site des Maîtres Cuisiniers – www.mastercooks.be) qui nous auront poussé à aller plus avant découvrir ce que l’un des meilleurs traiteur du pays propose à tous ceux qui, comme nous, sont chaque jour un peu plus conscients de la nécessité du bien manger mais aussi du bien traiter notre « terre-mère » qui, soyons-en certains le rendra aux générations futures.
Plus d’infos sur : www.paulus.be
