A proximité de La Manga (sud d’Alicante), à El Algar, il est une adresse précieuse de bodega (caviste local) aussi bien garnie que la cave d’Ali Baba : La Cabana de Saura ! Une vraie cave à crus issus de toutes les régions espagnoles où se côtoient plus de 1.000 références des meilleurs vins et liqueurs d’Espagne (à tous les prix) et que de nombreux amateurs d’ici et d’ailleurs commandent même par internet ! C’est dire le succès de cette enseigne familiale installée au sud d’Alicante depuis plus de trente ans.
Une aubaine avec, juste en face et tenu par la même famille, l’un des restaurants les plus authentiques qu’il nous ait été donné de découvrir. Sur une vaste terrasse extérieure faisant office de salle de restaurant, on s’y délecte d’une classique paëlla, peu esthétique mais combien savoureuse et de poisson frit très frais. Mon voisin de table en conclura à très juste titre : « on se croirait dans l’Espagne des années 70 » ! Bien vu ; l’accueil, l’ambiance (les convives sont bien locaux eux aussi), le cadre et la simplicité en témoignant à chaque instant. Que du bonheur, comme on dit aujourd’hui !
Extrait du reportage paru dans le magazine Gastromania.
