Que l’on soit à la montagne ou en ville, aucun hiver ne passe sans que l’on ne garnisse sa table – chez moi du moins – d’une raclette, d’une fondue ou d’un beau plateau de fromage en clôture des repas les plus festifs. Cette année ne dérogera en rien à la règle et comme d’habitude les bons fromages de Suisse viendront nous prêter main forte dans l’organisation de ces repas des plus conviviaux.
Alors que le site très complet www.fromagesdesuisse.com déborde d’infos, de recettes, de portraits, de vidéo et de conseils, le Gruyère de Suisse se dévoile à titre perso sous toutes ses facettes sur www.gruyere.com. Parallèlement, sur ce même site, un grand concours est organisé jusqu’au 15 janvier 2014. En association avec les chefs étoilés Pascal Devalkeneer et Bart De Pooter, il permettra à ceux qui trouveront les cinq ingrédients composant la recette mystère de gagner un dîner gastronomique pour 4 personnes au Chalet de la Forêt ou à De Pastorale.
En Belgique, il est devenu une habitude pour les journalistes d’aller tester quelques fromages à l’honneur au cours d’un lunch ou d’une dégustation spécifique organisée chez Rob. C’est aussi là que l’on trouve la plus grande variété de ces délicieux fromages.
Et c’est encore chez Rob que Pascal Fauville, Premier Fromager de Belgique 2010, Premier Fromager Européen 2010 et Vice-champion du Monde 2013 – Excusez du peu ! – avait sélectionné une trentaine de fromages de Suisse pour en expliquer toutes les saveurs aux journalistes présents.
Mais les absents n’ayant pas toujours tort, j’ai eu le plaisir de recevoir – @ home – une belle boîte en bois clair garnie de 3 beaux morceaux de gruyère, d’une boîte d’originaux crackers au basilic et d’une petite bouteille de vin blanc du Valais (AOC) « Petite Arvine » 2012.
De vrais délices que je n’ai pas hésité à faire rejoindre par un exquis Vacherin Mont d’Or … aux truffes ! Et bien sûr venant lui aussi de chez Rob puisque c’est bien là que l’on trouve, chaque année, les meilleurs produits de fêtes et de toutes saisons.