« Qu’est-ce que je vous sers ? » ce samedi 3 mai a embarqué toute l’équipe de Sandrine Corman à la découverte de la seconde enseigne de David Martin, la Bozar Brasserie. Un vaste restaurant-brasserie créé par l’architecte belge Victor Horta et rénové à l’identique en 2011.
Depuis trois ans, c’est donc la cuisine bistronomique de David Martin qui y est proposée et à l’occasion de l’émission « Qu’est-ce que je vous sers » ce sont trois recettes différentes de dégustations apéritives qui y sont données dans le détail par David Martin et qui sont retransmises sur le site de BelRtl.
Ces trois recettes joliment intitulées, sont : « Le Printemps », un plat mettant en valeur le fromage frais de type Brocciu, assaisonné de jus de légumes et d’herbes. Ensuite « Le Coing bleu » est une tarte fine feuilletée au coing poché t Fourme d’Ambert et pour finir « Ceci n’est pas une croquette » est une interprétation de la croquette de fromage sans chapelure sous forme d’une mousse chaude de fromage de chèvre et crumble de graines.
Bozar Brasserie – Palais des Beaux-Arts – 3 rue Baron Horta – 1000 Bruxelles – T. : 02 503 00 00
