C’est à Christophe Pauly, chef propriétaire du Coq aux Champs de Soheit-Tinlot que le 2e guide Gault&Millau Vert à décerné ce joli titre mettant à l’honneur les légumes dans un restaurant gastronomique de Wallonie. En mars 2012, Christophe était le Chef du mois de ce site et nous offrait les recettes de son délicieux menu de saison.
Retourner déguster la cuisine de ce membre de Génération W reste toujours un vrai grand bonheur que l’on se doit de conseiller à tous gourmets avertis et amateurs de cuisine contemporaine très justement équilibrée entre terroir et créativité.
Le Coq aux Champs – 71, rue du Montys, 71 – 4557 Soheit-Tinlot. Tél. : 085 51 20 14.
www.lecoqauxchamps.be – Fermé mardi et mercredi.