Ce mois-ci, le chef invité par S.Pellegrino est l’heureux propriétaire du très élégant restaurant O’ de Vie à Juprelle, Olivier Massart. Un chef à la créativité débridée, à la sympathie débordante et au talent, personne n’en doute, totalement décoiffant. Sa maison est l’une des plus innovante en région liégeoise et le cadre de celle-ci est un véritable ravissement pour l’œil alors que les papilles sont, quant à elle, au 7e ciel ! Au menu du mois de juin, Olivier nous propose donc, en exclusivité, ses recettes originales et créatives d’amuses bouche composés de meringue déshydratée au citron farcie de chèvre, saumon et anchois; en entrée, un Filet de Cobia, légumes pickles, vinaigrette tomatée; en plat, un Filet de maigre, fenouil, beurre blanc citron et en dessert une composition très surprenante autour du chocolat et singulièrement intitulée « Ceci n’et pas un cigare » ! Mais de ce chef dynamique et très actif entre son nouveau potager, sa participation (par jour de fermeture) à Culinaria ou aux Epicuriales et ses réjouissants projets de saison, nous vous reparlons très vite, ici même dans quelques jours ! En attendant, retrouvez Olivier Massart en son restaurant « O’ de Vie » et/ou sur : www.odevie-restaurant.be 
Olivier Massart, chef S.Pellegrino de Juin
12 juin 2015
