Dès ce soir, mercredi 6 mai, c’est la 7e édition du plus grand salon de la gastronomie belge qui verra le jour à Tour & Taxis (Bruxelles) et ce jusqu’à ce dimanche soir. Au menu de ces festivités hautement épicuriennes : de grands talents culinaires venus de chez nous mais aussi de l’étranger tels le célébrissime Michel Troisgros et son fils César (France), Nicolai Norregaard (Danemark), Loic Villemin (France), Even Ramsvik (Norvège). Des ateliers, dégustations et rencontres en tous genres et en tous sens pour tous nos sens en éveil, seront également prévus.
Quant au clou du spectacle, il sera certainement concrétisé par cet exceptionnel repas à 8 mains organisé le 7 mai (déjeuner) par Culinaria Agency pour la Deutsch Banque, ses clients et partenaires privilégiés.
En cerise sur le gâteau, une petite dizaine de nos plus emblématiques Maîtres Cuisiniers de Belgique seront présents et tous s’activeront à animer au mieux la thématique de cette année : « Belgium effect ».
Ainsi, durant 5 jours, le grand public pourra découvrir la cuisine de ces Maîtres Cuisiniers de Belgique : Geert de Mangeleer (Hertog Jan***), Bart De Pooter (Pastorale**), Pascal Devalkeneer (Le Chalet de la Forêt**), Eric Martin (Lemonnier), Yves Mattagne (Sea Grill**), Clément Petitjean (La Grappe d’Or*), Lionel Rigolet (Comme chez Soi**), Laury Zioui (L’Eveil des Sens*), Sang Hoon Degeimbre (L’Air du Temps**) ou encore Pierre Wynants (pour le Menu à 8 mains du 7 mai avec Lionel Rigolet, Michel et César Troisgros).
Dès l’entrée de Culinaria 2015, les mises en bouche seront présentées (avec notre célèbre Leffe) par de jeunes chefs venus de l’étranger. Ensuite les différents stands des chefs étoilés ou non, d’ici ou d’ailleurs, proposeront diverses dégustations en accord avec les vins de Loire mais aussi des desserts et café gourmand imaginés par de grands noms emblématiques du chocolat et de la pâtisserie. De même, divers ateliers seront animés par d’autres noms prestigieux de la haute gastronomie internationale.
En autres invités que nous serons ravis de retrouver, il nous faut encore noter la présence d’Olivier Massart (O de Vie à Juprelle) avec un bœuf béarnais revisité mais aussi avec un dessert très singulièrement personnalisé autour des saveurs du cigare ! Une surprise pour les plus curieux, une découverte pour tous les autres et un mets audacieux par ce jeune chef à filer découvrir au plus vite à Juprelle (Liège) si, comme nous, ce n’est, pour vous, déjà fait !
Autres noms à retrouver avec tout autant de plaisir, notamment : Damien Bouchery (Bouchéry), Giovanni Bruno (Senzanome), Julien Burlat (Dôme*), Benoît Dewitte (Benoit & Bernard Dewitte*), Mario Elias (Le Cor de Chasse*), Laurent & Vincent Folmer (Couvert Couvert*), Carl Gillain (Agathopede), Stefan Jacobs (Va Doux Vent*), Alex Joseph (Chef lauréat Young Chef San Pelegrino 2015 – officiant à Rouge Tomate), Christophe Pauly (Le Coq au Champs*), Kamo Tomoyasu (Kamo*), Thomas Troupin et Marcha Pourtois (La Menuiserie*), Martin Volkaerts (L’Amandier), Jean-Philippe Watteyne (iCook !), …
Parmi nos « produits » préférés, notons encore la présence active et dynamique de San Pelegrino et la présentation des Young Chefs 2015 qui s’activeront à la confection d’un antipasti belge plein de surprises et de saveurs, on n’en doute pas un instant !
Côté chocolat, c’est à nouveau Valrhona qui sera de la partie avec quelques desserts singuliers et séduisants à souhait.
Last but not least, c’est à Magimix que revient la palme du meilleur fournisseur d’ustensiles de cuisine à Culinaria qui, à travers son grand stand et la fourniture de matériel aux différents chefs permettra de faire découvrir tout le bien que nous pensons de ces ustensiles pro ou semi-professionnels de grande qualité.
Et enfin, à tout cela il faut ajouter un marché gourmet présentant quelques-uns des meilleurs produits de bouche de notre riche terroir national.
Qu’on se le dise et … rendez-vous dès demain soir, mercredi 6 mai donc, à Tour & Taxis pour 5 jours de festivités hautement épicuriennes.
Infos complémentaires, programmes et menus/tarifs : www.culinaria2015.com