Après la météo des plages, voici enfin celle de notre rentrée épicurienne. Où en est le baromètre de l’Horeca à Bruxelles ? A quoi faut-il s’attendre dans les prochaines semaines ? Qui ouvre une nouvelle enseigne ou qui déménage ? Voici, assurément nos futurs coups de cœur en Capitale. Et, comme à notre bonne habitude, pour tout gourmet avide d’en découvrir bien davantage, rendez-vous sur www.joellerochette.com !
Martine Fallon au Seedz
Grande personnalité et véritable agitatrice de goût, la créatrice de la Cuisine de l’énergie, Martine Fallon, ouvre (enfin) son propre restaurant. Elle y a pour associés le dynamique Michaël et sa créative fille, Dilara Feray. Plutôt que de resto, c’est d’un fastfood organic et healthy qu’il s’agit avec plats sains et équilibrés, goûteux en diable et esthétiques à souhait, à consommer sur place (en journée) ou à emporter. Seedz, it’s my rebirth-Energised by Martine Fallon, ouvre ce week-end sur la Place Brugmann en lieu et place de Chez Montaigne (derrière l’église).
Serge Litvine sur la Place Brugmann
De l’autre côté de la place, ce sera dès la mi-septembre que le propriétaire de la Villa Lorraine (et autres maisons notoires) ouvrira sa dernière enseigne. Une nouvelle table, voisine de la librairie Candide, installée quant à elle en lieu et place de Gaudron. Petite restauration de qualité orchestrée par Vladimir Litvine et Olivier Van Weijnen, le chef du traiteur de La Villa Lorraine et brunchs dominicaux au programme.
Karin Burton déménage Lou Ferri au Vivier d’Oie
Grand déménagement pour la chef-propriétaire du notoire restaurant camarguais Lou Fèrri à Havelange (Province de Namur). Celle-ci flanqué de son sympathique époux français (du sud !) s’installe – ou plutôt se réinstalle à Bruxelles d’où elle est originaire – avec sa cuisine, ses vins et ses excellents produits du sud dont la truffe qui, dans la cuisine de cette dynamique femme-chef, est la première spécialité.
Christophe Hardiquest, nouvelle cuisine pour Bon-Bon
Ni nouveau, ni déménagement, le restaurant doublement étoilé de Christophe Hardiquest vient, après d’importants travaux durant l’été, d’être doté d’un nouveau fourneau et autre matériel hyper pro pour l’emblématique chef l’étant tout autant. Mon Bistro d’été ferme ce samedi soir, Bon-Bon ouvre à nouveau ses belles portes ce lundi 4 ! On brûle d’impatience !
Tero de Bierge à la Capitale
Ouverture imminente à Bruxelles pour l’une des enseignes les plus « healthy » du namurois, Tero vient s’installer dans le quartier de la Place Stéphanie d’ici, aussi, la fin du mois ! Nourriture vivante et crue, viandes et légumes de la ferme, voilà une jolie enseigne naturelle supplémentaire dont pourra s’enorgueillir la Capitale.
Arnaud, Alexis et Jimmy ouvrent La Meute
Après avoir créé deux restos fastfood asiatiques Takumi, dont le dernier vient d’ouvrir Place Jourdan, Arnaud Mestdag associé à son frère Alexis Mestdag et à Jimmy Bogaert lancent La Meute, un restaurant démocratique à viande irlandaise qualitative, la semaine prochaine rue Lesbroussart. Magnifique viande irlandaise sous toutes ses formes et toutes ses cuissons et même option « veggie » au menu. Pour tous les goûts carnivores (ou non) et pour toutes les bourses.
Alain et Joseph Kupchik au 3e Ba.Ba Bagel Bakery
Fort du succès du premier Ba.Ba bagel Bakery d’Ixelles (chaussée de Waterloo) et du nouveau de la rue Sainte-Catherine, ouvert cet été, les frères Kupchik prévoient d’ouvrir, en novembre prochain, une troisième enseigne de leur boulangerie à bagels dans la Galerie Ravenstein. Suivra, au printemps 2018, une quatrième ouverture rue Froissart et plus tard, sans doute d’autres enseignes similaires à Anvers, Waterloo, Gand, … Toutes les spécialités de New-York peuvent y être dégusté à table ou acheté à emporter via un large comptoir rempli de divers bagels, cheese ou carotte cake, donnuts, etc. Très tendance et tout aussi facile pour les plus pressés ! www.bababagel.be
Last but not least !
De nombreuses autres ouvertures sont encore annoncées pour cette rentrée à Bruxelles et en Province (Wallonie et Flandre). Promis, nous vous en reparlons rapidement tout comme nous vous ferons fidèle écho de nos dernières découvertes estivales. Ici même et, bien entendu tous les vendredis, sur lalibre.be. A bon lecteur … !
