Un restaurant d’exception en toutes circonstances, un menu de réveillon à la qualité assurée, un service traiteur de haut niveau ou quelques conseils pour réussir ses plus beaux repas de fêtes sont les nombreux avantages qu’offrent les membres de l’Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique. Aussi, nous avons fait le tour des membres de l’Association de Bruxelles et de Wallonie et avons dressé une liste de ceux qui sont ouverts et, d’ici quelques jours, travailleront plus que jamais au bonheur des plus fins gourmets. Première partie : les membres de Bruxelles et de la périphérie.
Pierre Burtonboy
En produit phare du moment, Pierre Burtonboy, outre ses services de chef à domicile, prépare (sur commande) un foie gras de canard artisanal « au torchon ». Le foie gras provient de chez Castaing (St Sever dans les Landes) et se marie à merveille avec un chutney de mangues également fait maison. Tarif : 13 € les 100 gr & 11 €/100 gr à partir de 500 gr commandés.
Pierre Burtonboy – Val des Seigneurs 26 – 1150 Bruxelles – T+32(0)494 52 21 95 – burtonboypierre@gmail.com
Jean-Pierre Gascoing
Comme au Toucan Brasserie, livraison possible à domicile ou sur place de plateaux de fruits de mer et autres préparations de la boutique (www.toucan-boutique.be).
Toucan sur Mer – Avenue Louis Lepoutre 17 – 1050 Bruxelles – T+32(0)2 340 07 40 – www.toucanbrasserie.com
Cyril Jolivet
Comme pour Jean-Pierre Gascoing (Toucan sur mer), l’enseigne du Toucan Brasserie propose de magnifiques plateaux de fruits de mer à emporter. Les plus du Toucan : livraison des plateaux à domicile, carte de préparations à emporter, service voiturier.
Toucan Basserie – Avenue Louis Lepoutre 1 – 1050 Bruxelles – T +32(0)2 345 30 17 – www.toucanbrasserie.be
Yves Mattagne
Deux superbes menus attendent les fins palais au Sea Grill pour les réveillons des 24 et 31 décembre prochains. Menu du réveillon de Noël (24 décembre) : 245 €. Menu de la St Sylvestre (31 décembre) : 325 € (soirée animée par un trio de jazz et coupe de champagne offerte à minuit).
Fermeture du 1er janvier au 7 janvier
Fermé le samedi midi, le dimanche et les jours fériés.
Sea Grill – Rue du Fossé aux Loups 47 – 1000 Bruxelles – T+32(0)2 212 08 00 – www.seagrill.be
Eddy Munster
Cadre insolite d’un caviste, restaurant et bar à vin, pour ce membre étoilé de l’Association des Maîtres Cuisiniers. A l’affiche, notamment, menu Mastercook, dégustations de vins et spiritueux, plats à emporter, chef à domicile, et même un séjour à gagner au Château Léognan (Pessac-Bordeaux) par tirage au sort le 31 décembre.
Fermé dimanche, lundi et mardi.
Wine In The City – Place Reine Astrid 34 – 1090 Bruxelles – T+32(0)2 420 09 20 – www.wineinthecity.be
Rocky Renaud
Elégance et raffinement, sérénité et délices festifs en tous genres, Rocky Renaud propose un beau menu de fêtes d’un séduisant rapport qualité-prix le 31 décembre (120 € & 165 € avec sélection des vins adaptés).
Le Passage – Avenue Jean et Pierre Carsoel 17 – 1180 Bruxelles – T+32(0)2 374 66 94 – www.lepassage.be
Brabant Wallon
Philippe Meyers
Le 31 décembre, c’est un menu de réveillon de Nouvel An (125 €/ 7 services) à déguster en son restaurant qu’affiche Philippe Meyers mais aussi un menu (40 €) et des préparations à la carte à emporter.
Restaurant Philippe Meyers – Rue Doyen Van Belle 6 – 1420 Braine-L’Alleud – T +32(0)2 384 83 18 – www.philippe-meyers.be
Claude Pohlig
Singuliers et très appétissants menus à emporter de Claude Pohlig qui propose, pour les fêtes, le choix entre un menu végétarien-vegan (35 €/4 services et un Menu des Classiques (45 €/3 services) ainsi qu’un buffet composé d’une dizaine de préparations différentes pour une commande de 10 personnes minimum. Tous les produits de ses menus sont issus de l’agriculture biologique, de petits producteurs locaux dans l’esprit d’une alimentation durable mais aussi particulièrement raffinée et gastronomique.
Cuisine Potager – service traiteur – Rue des Papeteries 12 – Chaumont-Gistoux – T+32(0)475 51 31 96 – www.cuisine-potager.be
Les Maîtres Cuisiniers francophones en Brabant Flamand
Alain Bianchin
Menu de la St Sylvestre (31/12) servi au restaurant (135 € et 200€ en All In avec fromage, apéritif, vin, eau et café compris). Service traiteur avec plats à la carte et/ou menu à emporter (40 €/3 services au choix) et à commander avant le 19/12 pour le réveillon de Noël et avant le 26/12 pour le jour de l’An.
Restaurant Alain Bianchin – Brusselsesteenweg 663 – 3090 Overjijse – +32(0)2657 67 88 – www.alainbianchin.be
Roland Debuyst
Nouveau cadre, nouvelle ambiance et autre cuisine toujours aussi accessible que qualitative pour Roland Debuyst qui vient de transformer son restaurant « Orange » en « Bistro R ». Aucun menu spécial pour les fêtes mais une actualité qui mérite, ici, un large écho de la toute prochaine visite que nous y ferons sous peu.
Fermé le dimanche, lundi, samedi midi.
Bistro R – Chaussée de Louvain 614 – 1930 Zaventem – +32(0)2 757 05 59 – www.bistro-r.be
Alain Deluck
Grande et belle villa de maître à l’orée de la Capitale, l’enseigne d’Alain Deluck propose un très beau Menu de Noël (129 € sans les vins – 197 € vins inclus). Un menu servi pour l’ensemble de la table ; carte habituelle également disponible.
Barbizon – Drève de Willerieken 95 – 3090Overijse – T +32(0)2 657 04 62 – www.barbizon.be
Thierry Kloos
En bordure de forêt, le spécialiste des champignons et des salaisons, Thierry Kloos propose un menu de réveillon de l’An Neuf le 31 décembre (60 € sans vin, 90 € avec vins) et un menu du jour de l’an le 1er janvier 2018 (46 € sans vin – 69 € avec vins). Avec réservation obligatoire par téléphone au préalable.
Fermé le dimanche et le lundi (durant l’année).
Aloyse Kloos – Terhulpsesteenweg 2 – 1560 Hoeilaart – T +32(0)2 657 37 37 – www.aloysekloos.be
Patrick Meirsman
Le meilleur des bons plans pour les fêtes reste, depuis longtemps déjà, la bonne adresse du MDH Food Service. Grossiste en produits alimentaires surgelés, frais et séchés MDH propose aussi des produits présentés par Patrick Meirsman qui, à travers plusieurs démos et workshops divulgue, tout au long de l’année et plus encore durant les fêtes, bon nombre de ses précieux conseils et secrets de cuisine.
MDH Food Service – Chaussée de Mons 2 – 1600 Leeuw-Saint-Pierre – T +32(0)2 378 32 00 – www.mdfoodservice.be
Evan Triantopoulos
Produits d’exception qu’Evan prépare avec autant de perfection que e sobriété, c’est en permanence que la fête est au programme de tous les palais en la belle maison d’Evan Triantopoulos.
Fermé samedi midi et dimanche
Le Gril aux Herbes d’Evan – La Table d’Evan (Bar à tapas) – Chaussée de Bruxelles 21 – 1780 Wemmel – T +32(0)2 460 52 39 – www.evanrestaurants.be
Pour retrouver l’ensemble des membres de l’Association, sur tout le pays (Bruxelles, Flandre, Wallonie) : « The Guide – The Mastercooks of Belgium 2018 » est disponible chez tous les Maîtres Cuisiniers.
Plus d’infos : www.mastercooks.be
