Ce 11 août, direction Marchin où Arabelle est occupée à installer son nouveau restaurant en son propre domicile et dont l’ouverture se fera sous quinzaine (on vous tiendra au courant !). Au programme reportage « pique-nique » pour le prochain DeliMag (sortie mi-septembre). Avec produits labellisés IN à trouver chez Delitraiteur et les conseils avisés de la belle étoilée et de Geneviève Moreau, la pertinente nutritioniste du SiiN.
Et pour patienter, voici un petit rappel du profil d’Arabelle, lorqu’elle a été chef du mois de ce blog – avec, ci-contre, l’une de ses délicieuses recettes estivales.
« Plébiscitée de toutes parts, Arabelle Meirlaen est « la » femme-chef la plus primée de la Province de Liège.
Et pour cause, en 2010 elle se voyait octroyer une étoile au Guide Michelin alors qu’elle possédait déjà le titre de Meilleure Femme Chef du Vif-L’Express-Knack en 2005 et 2006, de Meilleur Chef de Wallonie au GaultMillau 2006, de Femme de Crystal pour la catégorie chef-coq en 2006, de Lady Chef de l’année 2008 et vient d’obtenir pour l’édition 2010 du Gault Millau un joli 17/20 doublé de la Meilleure carte de Desserts 2010.
En 2010, Arabelle mettait également son talent à disposition de l’opération «AromaCréations » en créant une recette pour les célèbres Cafés Jacqmotte et, dans la foulée, marquait son accord pour nous offrir à travers le Guide Gourmand de Liège sa recette personnelle du célèbre Café liégeois.
A nouveau contactée dans le cadre de ce nouveau blog, Arabelle a accepté, en cette rentrée 2011, d’être la chef du mois de septembre pour fêter tout en raffinement, saveur et originalité l’été indien. Comme ses prédécesseurs, elle nous a ainsi fournit quatre recettes allant de la mise en bouche au dessert pour un menu complet de son cru et, bien sûr, de son tout nouveau potager personnel !
Parallèlement, l’envie de retrouver Arabelle Meirlaen à ses fourneaux pour un merveilleux festival de saveurs vous séduit ? N’hésitez pas à la retrouver en son petit restaurant de Huy,
Li Cwerneu – 2, Grand Place-4500
Huy. Tél. : 085 25 55 55-www.licwerneu.be »
Extrait et adaptation du texte destiné au Guide Gourmand de Liège par Joëlle Rochette – Edité à La Renaissance du Livre – Mars 2010 – et toujours en vente en libraire à Liège et ailleurs.
Menu de septembre d’Arabelle Meirlaen :
Mise en bouche : « Mon Jardin »
Entrée : Fine tranche de différentes tomates du jardin à la vinaigrette de sureau noir
Plat : canard de Challans avec Chocolat, Piments et acidulé de Betteraves Rouges
Dessert : Prune infusée à la reine des prés, glace à la vanille bourbon