A l’occasion du début du printemps, le chocolatier belge, Benoît Nihant nous épate une fois de plus avec sa nouvelle collection spéciale Pâques.
L’arrivée du printemps et des fêtes de Pâques rime avec une nouvelle collection d’œufs et d’oisillons dans la chocolaterie de Benoît Nihant. Ainsi, les amateurs de chocolat de qualité pourront y découvrir deux nouvelles pièces montées. La première, « Home Sweet Home » met en scène des petits œufs pralinés dans un œuf géant et la deuxième « Eveil Oisif » présente une petite famille d’œufs sortie de son nid à l’aube du printemps.
On a aussi pu redécouvrir un best-seller de la maison : l’assortiment des petits Œufs Flamboyants. On y retrouve un Oeuf en chocolat au lait avec une ganache à la vanille Bourbon de Madagascar, l’Oeuf Noir au chocolat noir Grand Cru, l’Oeuf Orange praliné aux noisettes du Piémont et zeste de yuzu et enfin notre préféré : l’Oeuf Rouge parfumé à la cannelle de Ceylan.
Benoît Nihant a la grande particularité de ne pas seulement être chocolatier : il est également « cacaofévier », ce qui veut donc dire qu’il produit son propre chocolat « bean to barre» soit de la fève à la tablette ! Il est actuellement l’un des rares artisans chocolatiers à procéder de cette manière en Belgique ce qui lui vaut sa grande renommée. Il prône le commerce équitable et développe des liens directs avec les producteurs de cacao sur leurs plantations pour obtenir les meilleures fèves possibles.
Chaque plantation de cacao renferme un éventail de possibilités gustatives typiques de la terre en fonction de l’ensoleillement, de l’humidité et du temps de fermentation… C’est pourquoi, passionné de nature, Benoît a récemment acheté des terres au Pérou, pour cultiver ses propres fèves. Ainsi, il produira son chocolat de A à Z. C’est à San Jose de Sisa, en bordure de la forêt amazonienne, qu’il a concrétisé son beau projet. Sa plantation porte le nom de « Luis de Sisa » pour faire un clin d’œil à son fils Louis. D’ici 4 ans, lorsque les cacaoyers donneront leurs premiers fruits utilisables, les fèves cueillies offriront la possibilité de créer une nouvelle gamme unique de produits. Et oui ! Il faut encore un peu patienter : les bons chocolats se dégustent comme les bons vins !
Infos :
« Home Sweet Home », 52 €/pièce – édition limitée
« Eveil Oisif », 29,90 €/pièce – édition limitée
Œufs flamboyants : à partir de 17,90€ (11pièces)
Boutiques : voir site internet www.benoitnihant.be