Si l’on ne présente plus la magnifique maison de Christophe Hardiquest, c’est sa dernière nouveauté que nous nous devons de mettre en exergue dans ce répertoire de nos tables 2016 préférées. Une nouveauté comme un passage, voire un retour, obligé pour ce grand chef (Maître Cuisinier de Belgique, membre des Grandes Tables du Monde, 2*Michelin, 19,5/20 G&M) qui, à l’automne dernier, apportait à sa carte une exquise collection de préparations belgo-bruxelloises merveilleusement revisitées. Un nirvana de saveurs et d’imagination conjugués attend ainsi les plus fins becs au royaume de celui qui, à nos yeux comme aux papilles de tous, est aujourd’hui et sans aucun doute, le plus emblématique des cuisiniers belges.
Avenue de Tervueren 453, 1150 Bruxelles – T 02 346 66 15 – www.bonbon.restaurant/
Photo : ©Morgane Ball