Chefs & Recettes

L’agneau selon Tim Boury

Collier d’agneau de lait, pommes de terre nouvelles fumées, ail sauvage, fleurs de moutarde et…

Yves Mattagne ouvre la Balthazar Brasserie à Knokke-Heist

Le 2 août dernier, la Balthazar Brasserie s’installait dans le quartier Duinenwater à deux pas…

Tim Boury, membre du Jury S.Pellegrino Young Chef 2016

Comme annoncé ce matin, le Gault&Millau vient de dévoiler les noms de ses lauréats au…

Blanc-Manger aux spéculoos et coulis de framboise comme chez Viva M’Boma

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de fromage blanc maigre, 250 g de spéculoos broyés,…

Jérôme Banctel, chef aux deux étoiles à La Réserve Paris

Depuis février dernier, soit tout juste un an après l’ouverture du Restaurant Le Gabriel, le…

Ris d’agneau caramélisés et barigoule

Ingrédients pour 4 personnes :  600 gr de ris d’agneau, 8 artichauts violets, 250 gr de…

3 recettes pour cuisiner le Kale avec Florette

Chose promise, chose due, voici trois recettes de Kale (chou frisé) d’après la marque Florette.…

Olivier Vanklemput

Depuis onze ans, le chef du restaurant Viva M’Boma est l’un des derniers chefs à…

Au Menu de Luigi à sa table de Dinner in the Sky

Une multitude de délices (dont certains signés Pierre Ciampi) dont on se souviendra longtemps encore ! A…

Luigi Cicciriello, chef S.Pellegrino

Habitué de Dinner in the Sky, cette fois renforcé par un Young Talent S.Pellegrino, Pierre…