Dernier-né de Jean-Pierre et Elisabeth Robert, ce restaurant aux allures de grand chalet suisse vient tout juste d’ouvrir ses portes. Situé à l’entrée de Waimes, la commune la plus haute de Belgique (quasi 700 m d’altitude) à l’Est de la Province de Liège, ce magnifique Cheval Blanc est ainsi doté d’une vaste terrasse aux robustes et belles tables de bois clair. Dans un esprit néo-montagnard son intérieur a été totalement aménagé par des artisans locaux et proposera dès fin juin, quelques confortables chambres (et appart’hôtel). Le résultat tout à fait concluant apporte à cette magnifique région déjà dotée de mille et un atouts touristiques, une originale adresse où l’esthétique et le confort des lieux n’a d’égale que la qualité d’une petite cuisine composée d’excellents produits régionaux.
Parallèlement, nous avons retrouvé le chef Samuel Blanc (Ex Sélys-Hostellerie Lafarque) qui vient, pour sa part, de rejoindre Jean-Pierre Robert au piano du bel Hôtel des Bains de Robertville. De ce dernier, comme de l’actu de ces jolies enseignes, nous vous reparlons aussi … fissa fissa !
Rue du Centre, 20 – 4950 Waimes – T +32 (0)80 67 93 63
