Pomme, laitue de mer, concombre, avocat, oseille. Voici ce que vous pouvez tenter de découvrir, ici en photo, aux côtés de la daurade de Bart De Pooter. Chef de l’Année 2012 du GaultMillau et chef doublement étoilé au Michelin, ceci expliquant fort probablement cela plus fêtes obligeant, embouteillages en tous sens et surcroit de travail de fin d’année, notre chef du mois n’a pu nous livrer sa recette de la semaine annoncée, la fameuse daurade royale marinée.
Mais qu’à cela ne tienne, pour les épicuriens les plus curieux, il ne reste qu’une chose à faire : filer en Flandres à Pastorale où officie Bart De Pooter et tenter d’y lever, non pas le filet de daurade, mais bien le grand mystère de cette recette fantôme. Maintenant que vous êtes sur la bonne piste … à vous de voir !
Pastorale – Laarstraat, 22 – 2840 Reet – Tél. : 03 844 65 26 – www.depastorale.be