Chronique de Joëlle Rochette parue dans le Vif-WE en 2010
Tout Simplement
Nouvelle adresse du Grill
Anciennement situé à proximité du célèbre Rocher Bayard, ce restaurant est la nouvelle et courageuse entreprise du couple que forment Dimitri et Cécile Piret. Longtemps actifs aux commandes du très apprécié restaurant Le Grill, ces deux courageux restaurateurs se sont installés avec l’été, dans un joli cadre rafraîchissant et actuel, à deux pas de la Lesse anseremmoise. Ici, dans une décoration sobre et de bon ton (rouge, crème, bois blanc et grand feu ouvert), on joue la carte de la simplicité pour offrir une cuisine de qualité aux accents modernisés par la créativité d’un chef-patron visiblement au mieux de sa forme. Pour preuve, on peut y apprécier à la carte, un carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan et vinaigre balsamique (12 euros), un généreux tartare de bœuf coupé au couteau et salade de roquette au parmesan (17 euros) ou des solettes grillées (23 euros) et beurre marseillais. Côté menu, tarifé à 35 euros (45 avec sélection de vins), le choix pouvait se porter sur un pavé de thon rouge semi-cuit sur salade de mangue et papaye au citron vert et coriandre (original et rafraîchissant), des gambas jumbo poêlées et risotto tartufatta avec salade mélangée ou sur un jambon à l’os grillé avec sa sauce Sambre et Meuse et ses pâtes fraîches et en dessert un croque-monsieur de bananes et chocolat ou une véritable pêche melba, glace vanille. Toutes préparations irréprochables qui nous auront juste donné l’envie d’y revenir ou de recommander cette nouvelle et toute bonne petite adresse aux dinantais et à tous les autres de passage. Voilà qui est donc fait ! J.R.
Tout Simplement, rue du Vélodrome, 2 à 5500 Dinant. Tél. : 082 22 69 35