En Belgique, plus personne ne l’ignore, il est un événement gastronomique à nulle autre pareil. Dinner in the Sky est cet événement que l’on attend avec impatience, cette année en Brabant Wallon, et cette fois à Waterloo, du 22 mai au 22 juin prochains. Les réservations étant d’ores et déjà ouvertes : amoureux de tous bords, ne loupez pas le coche ou plutôt … ne ratez, sous aucun prétexte, cette extraordinaire montée au 7e ciel !
Concept unique en Belgique, mais aussi programmé ponctuellement aux quatre coins de la planète dans les paysages et environnements les plus spectaculaires, Dinner in the sky est la plus étoilée des tables gastronomiques. Hissée à plus de 50 mètres du sol, au cœur des étoiles à la nuit tombée ou en plein ciel ensoleillé à l’heure du déjeuner, la table de Dinner in the Sky est un concept de « restaurant » de tout haut vol où nos plus grands chefs étoilés cuisinent littéralement en plein ciel. A chaque édition, les gourmets curieux qui n’ont pas froid aux yeux et qui rêvent d’émoustiller papilles et mirettes de leur âme sœur, se voient proposer un menu hautement gastronomique en plusieurs services.
En petit « plus » attrayant, de jeunes talents sélectionnés par S.Pellegrino Young Chef Academy, se prêteront aussi à l’exercice de cette cuisine en plein ciel. Ceci sous la houlette des chefs étoilés pour une compétition qui permettra aux convives présents à certaines dates de découvrir nos futurs grands de demain.
Dinner in the Sky est, et sera assurément à Waterloo, comme pour chacune de mes recommandations, une aventure épicurienne hautement labellisée « testée et approuvée » !
Dominant le Domaine de la Bataille de Waterloo, la plus festive des troupes étoilées
Durant 32 jours d’affilés, dans le ciel de Waterloo sur Dinner in the Sky, les gourmets verront se déployer les talents d’une brigade d’exception. Une brigade composée de, probablement, 32 chefs différents venus du BW mais aussi de Flandre et de Wallonie. Parmi ceux-ci : Yves Mattagne de La Villa Lorraine**, Stéphanie Thunus de Au Gré Du Vent*, Philippe Meyers du Restaurant Philippe Meyers*, Jimmy Collodoro de Bistro Racine*, Grégoire Gillard de Barge*, Glen Verhasselt & Yanick Dehandschutter de Sir Kwinten**, Giovanni Bruno du Senzanome*, Alexandre Dionisio de La Villa in the Sky*, Guillaume Dessart de La Ligne Rouge, Alexandre Cirielo de L’Horizon et « Young Chef of the Year » Gault&Millau, Louis Verstrepen de Da Mimmo*, Wout Bru de Le Grand Verre*, Christophe Pauly de Le Coq aux Champs*, Martin Volkaerts de L’Amandier, Isabelle Arpin de La Table Nomade, Tanguy De Turck de Le Vieux Château*, Axel Colonna de Centpourcent*, Erik Lindelauf de La Truffe Noire, Julien Malaisse de Pré de chez vous* et « Young Chef of the Year » by Michelin, Philippe Fauchet du restaurant Philippe Fauchet*, Dimitri Marit -de Maison Marit*, Filip Claeys de De Jonkman**, Eric & Alain Boschman deu restaurant Le Grand Ryeu, Benjamin Laborie de La Table Benjamin Laborie*.
A Waterloo en 2025, une bataille gourmande des plus rangées et des mieux stylées se profile d’ores et déjà à l’horizon de notre prochaine saison la plus épicurienne qui soit. A bon entendeur/ lecteur … vous savez ce qu’il vous reste à faire !
Envie d’en savoir plus ? De réserver ou de vous documenter ? Voir sur www.dinnerinthesky.be
Article paru dans Duo Mag n°1-©Joëlle Rochette