Installé en 2016 à Uccle également, le pâtissier français Eric Kayser n’a guère tardé à se faire connaître du public bruxellois. Son emplacement idéalement situé dans le quartier de la Bascule lui a permis d’attirer non seulement une clientèle française résidant dans les environs et connaissant déjà sa très bonne réputation en France et sur le plan international mais aussi une clientèle locale curieuse de découvrir ses productions. Des productions allant du pain d’antan aux pâtisseries en passant par un comptoir de produits salés à emporter ou à déguster sur place. Fidèle, lui aussi à la tradition de l’Epiphanie avec la traditionnelle frangipane mais aussi créateur-né, Eric Kayser propose une inventive Galette des Rois au feuilletage amande et crème framboise. La fève, quant à elle, se transforme en petit bijou pendentif illustrant les pains les plus emblématiques du boulanger-pâtissier.
Les tarifs de la Galette des Rois sont pour la traditionnelle « Frangipane » à : 20 € (4 personnes), 30 € (6 personnes), 40 € (8 personnes) et 50 € (10 personnes).
Enfin, autre singularité annuelle de la Maison Kayser qui plaira aux amateurs de spécialités du Sud de la France, la galette des rois est également proposée sous forme de couronne parfumée à la fleur d’oranger et préparée à base d’une pâte à brioche aux fruits confits et aux petits éclats de sucre croquant.
Une bonne idée de variété de cette tradition devenant ainsi deux fois plus gourmandes !
Adresse Eric Kayser à Bruxelles
Chaussée de Waterloo, 656 – 1050 Bruxelles
T 02/20379 09 – www.erickayser.be
