Destination peu connue, par beau temps et grande envie de dépaysement, mettre le cap sur Bazel, petit village historique de Flandre Orientale, est sans doute l’un des meilleurs conseils à donner à tout qui envisage une échappée verte vers le nord du pays.
Situé à une quinzaine de minutes d’Anvers, que l’on peut d’ailleurs rejoindre par voie fluviale, Bazel accueille depuis plusieurs années une très belle table orchestrée par le Chef Kris De Roy, le restaurant Hofke van Bazel. Restaurant, chef, jardin et vaste potager que nous avions d’ailleurs découverts il y a quelques années. Cette année-là (2018) où Frank Fol y avait organisé la première rencontre internationale de son projet « We’re Smart® World » et la sortie du We’re Smart Green Guide. L’année précédente (2017) Kris De Roy (alors parfaitement secondé par Sylvester Schatteman) avait été récompensé de l’Award du Meilleur Restaurant de fruits et Légumes 2017 en Belgique. D’autres et tout aussi talentueux chefs y étaient également présents et avaient eux aussi été récompensés tels : l’espagnol Xavier Pellicer qui y recevait le titre de Best Vegetables Restaurant of the World 2018 d’après le We’re Smart Green Guide. Lequel, sympathique et brillant cuisinier, a aujourd’hui un comptoir-restaurant au Food Market nouvellement installé dans la Gare Maritime de Tour & Taxis (Bruxelles).
Dernier-né : Le Relais de Bazel
Inauguré ce 23 juin 2022, sur la jolie Place Reine Astrid de Bazel, le Relais de Bazel est un nouvel atout pour le petit village mais aussi pour son aîné qu’est Hofke van Bazel. Un atout complémentaire au restaurant puisqu’ici tout a été pensé pour que les clients puissent venir se poser, en groupe, en famille ou simplement en duo pour un séjour totalement dépaysant.
Le Relais de Bazel est ainsi une sorte de demeure polyvalente privatisable où l’on peut tout à la fois organiser séminaire et réunion, repas d’affaire ou de famille, fête et mariage, ou encore et entre autres, week-end en amoureux.
La maison est ainsi répartie en différents étages proposant dès le rez-de-chaussée une salle de réunion privative, une vaste salle à manger avec cuisine ouverte et grande baie vitrée donnant sur le jardin. Le Chef Kris De Roy y propose d’ailleurs sa cuisine venant de Hofke ou peut même la réaliser sur place au fourneau professionnel de cette belle cuisine ouverte.
Au premier étage, il est désormais possible de louer, individuellement ou avec le reste de la maison, deux spacieuses suites lumineuses et joliment aménagées et au deuxième un vaste loft avec terrasse et vue sur le jardin.
Bazel, l’un des plus beaux villages de Flandre
Prendre la direction de la Flandre Orientale et s’arrêter à Bazel, c’est aussi s’enrichir l’esprit et le regard d’une culture historique propre au nord de notre petit pays. Ainsi, Bazel, section de la commune de Kruibeke, abrite également une belle petite église, l’Eglise Saint-Pierre ainsi qu’un beau château, le Château de Wissekerke tous deux affichant un passé chargé d’histoire.
A deux pas, la nature se fait belle et généreuse tant sur les berges de l’Escaut que du côté du jardin potager du restaurant Hofke van Bazel.
Une maison de notaire réinventée
Construite en 1840, le Relais de Bazel est une ancienne demeure privée. Son dernier propriétaire était notaire et l’avait acquise en 1947. Achetée par les propriétaires de Hofke van Bazel, elle a fait l’objet de grands travaux de réaménagement pour devenir une très belle et très luxueuse maison d’hôtes. Pour clients privés en individuels, en groupe ou en fête familiale (mariages, communions, anniversaires) ou pour entreprise en séminaire ou réunion de travail « au vert ».
La cuisine étoilée de Kris De Roy
Du vaste jardin particulier et privatisable du Relais de Bazel, communicant avec celui de Hofke van Bazel, au potager bio de 60 ares situé de l’autre côté du village et appartenant, lui aussi, au restaurant Hofke Van Bazel, la nature est ici omniprésente.
Une nature dont les produits se déclinent ainsi en circuits « très » courts de la terre à l’assiette. Ce qui a valu au chef déjà étoilé Michelin, Kris De Roy, d’être parmi les premiers chefs belges à avoir décroché en 2021 une étoile verte au Michelin.
Lors de notre récent passage à Bazel, Kriss De Roy nous a ainsi expliqué son mode de fonctionnement entre ses deux établissements voisins : Je peux cuisiner pour les gens séjournant, en privé ou en groupe au Relais comme à Hofke van Bazel. Tous les repas, qu’ils soient pour un tête-à-tête de personnes louant juste une suite ou un loft ou pour un groupe dans la grande salle à manger, sortent de notre cuisine principale. Nous préparons ces repas à Hofke van Bazel et nous les finalisons au Relais. Il n’y a donc aucune différence entre la qualité de notre cuisine qu’elle soit servie au restaurant ou au Relais elle sera toujours de grande qualité. Bien entendu, certains préfèrent profiter des deux lieux en séjournant au Relais et en dînant au restaurant. Tout est possible pour nous et pour satisfaire nos clients … même leur louer une « water limo » (taxi sur l’eau) pour se rendre à Anvers ou leur organiser une visite privée de notre potager. C’est toujours un plaisir pour moi que d’avoir la chance de converser avec nos clients et de pouvoir leur montrer mon travail sous tous ses aspects.
Adresses & Contacts
Hofke van Bazel
Koningin Astridplein, 11-13 – 9150 Bazel – T 03 744 11 40 – info@hofkevanbazel.be
Le Relais de Bazel
Koningin Astridplein, 5 – 9150 Bazel – T 03 744 11 40 – welcome@lerelaisdebazel.be – www.lerelaisdebazel.be