Dynamique comme pas deux, Chef Carolo Solidaire ou encore, en d’autres temps, brillant maître à bord de la Table de la Manufacture Urbaine (Charleroi), Fabrizzio Chirico s’emploie ces jours-ci à concocter un super menu personnalisé pour la Fête des mères ; menu à petit prix (34 € – 3 services) et avec la livraison offerte. A cela, il ajoute à son offre une carte truffée de petites préparations de saison et, comme il se doit, quantité de produits préparés par ses soins et venant de producteurs de la région.
Ceci après avoir été le premier à nous parler de ces Chefs Solidaires, empathique envers le personnel hospitalier de Charleroi. Une initiative que son copain (Costantino Longo) a initié dès les premières heures du confinement (voir article par ailleurs) ; ce qui force le respect. Point d’étoile ou de cotation au hause à Charleroi mais des gens, des chefs, des producteurs, des fournisseurs dans un impressionnant mouvement d’entraide, de bonne humeur et d’efficacité.
Pour l’heure, à défaut de pouvoir ouvrir La Table de la Manufacture Urbaine avant juin prochain (si tout va bien), Fabrizzio fonctionne actuellement en mode traiteur. Mais traiteur au sens large du terme où, pour l’occasion de la Fête des mères, il assure la livraison des menus commandé.
Envie d’en connaître davantage ? Voici de quoi combler toutes les mamans gastronomes de la région !
Menu Fête des mères (34 € – livraison offerte)
Asperges de chez Stéphane Longlune / quinoa / framboise / radis pickles / bœuf limousin maturé
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Filet pur de veau aux morilles / cœur d’artichaut / petits pois / navets confits au beurre de ferme.
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Dessert de chez « Douceurs et gourmandises » / Bavaroise vanille, fraise
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A titre d’exemples
En dehors du Menu spécial Fête des Mères, la carte « traiteur » se montre à son tour des plus séduisantes avec, entre autres : une entrée marine composée de saumon fumé et asperges de chez Stéphane Longlune (18 €), un « Plat côté fermier » (volaille et olives, pommes de terre – 17 €), un « Plat côté boucher (souris d’agneau, pruneau, amandes – 20 €) ou encore, un délicat dessert à base de framboise et passion (7 €). A vous de jouer et surtout … de commander !
Contact Fabrizzio Chirico – réservations/commandes : 0475 45 31 63 – LaTable@LaM-U.com