Tout beau, tout chaud, le nouveau Guide des restaurants les mieux côtés en Belgique & Grand-Duché du Luxembourg du mensuel Gastromania est désormais disponible. Une belle fête-anniversaire organisée fin avril aux Ateliers de Yves Mattagne à Tour&Taxis (Bruxelles) aura marqué le coup des 30 ans de ce guide singulier. Un guide initié par le notoire chroniqueur gastronomique qu’était Jean-Jacques Gaudisart, père de l’actuelle et sémillante rédactrice en chef du Gastromania qu’est Catherine Gaudisart.
Amateurs de grandes tables et de vraie gastronomie, ce petit ouvrage est fait pour vous car il a la particularité d’établir une moyenne pondérée des cotes données par les quatre guides de restaurants : Michelin, GaultMillau, Delta et Gastromania. Une façon de résumer nouvelles tendances et appréciations professionnelles et de mettre en exergue les meilleures tables plébiscitées par la critique gastronomique.
Alors que le quarté de tête est composé du restaurant de Peter Goossens, Hof Van Cleve (Kruishoutem), de celui de Dirk Van Hecke, Karmeleit (Bruges), du Comme chez Soi de Lionel Rigolet et du flambant neuf Sea Grill de Yves Mattagne, quatre autres adresses sont présentées sous forme de coup de cœur des chroniqueurs du Gastromania. Un coup de cœur donc pour : Leonor (Bruxelles) la démocratique et originale table espagnole de Pedro Diaz, pour le superbement rénové Sanglier des Ardennes (Wallonie-Durbuy) de Frédéric Caerdinael, pour Vous Lé Vous (Flandre-Wimmertingen Hasselt) de Giovani Oosters et, au Grand-Duché du Luxembourg, pour Influences des Saveurs de Fabrice Salvador.
Toutes adresses, effectivement emblématiques de la plus belle gastronomie contemporaine dont je ne manquerai pas de vous parler tout au long de l’actualité de ce blog.
Pour preuve, Lionel Rigolet (Comme chez soi) est déjà le premier Chef du mois à nous faire l’amitié de nous offrir les 4 recettes de son menu spécialement concocté pour mon blog. Sympa non ?! Et si à votre tour vous vous jetez dans l’aventure de la confection d’un vrai menu gastronomique, n’hésitez pas à … m’en donner des nouvelles!