Le 30 septembre dernier, au cours d’une conférence en ligne, le Gault&Millau s’est penché sur l’avenir du catering en Belgique. De même, ce webinaire aura été l’occasion pour le célèbre guide en collaboration avec les Associations Professionnelles de présenter les awards décernés aux cuisines de collectivité et de catering.
Comme nous le savons, l’édition 2020 prévue en mars dernier à Bruxelles (Salle de la Madeleine) avait été annulée puis reportée au 30 septembre dernier, suite à la crise du Coronavirus. Ces awards remis par voie de webinaire portaient donc sur les mérites du secteur jusqu’en mars 2020. Le CEO Gault&Millau Benelux, Marc Declerck, en accord avec le secteur a donc décidé de, tout de même, remettre ces prix pour la période précitée en s’adaptant parfaitement aux nouveaux modes de communication en ligne. C’est aussi pour Gault&Millau une façon d’apporter un peu de soutien et un message positif à ce secteur, lui aussi, si péniblement impacté.
Le guide Catering de Gault&Millau est également accessible en ligne sur gaultmillaucatering.be.
En novembre, il sera partiellement repris dans le Guide Gault&Millau des restaurants sous forme de cahier spécial consacré au catering. Une sélection de traiteurs événementiels et de salles de fêtes avec leur propre service de restauration a également été incluse dans ce guide.
Les gagnants du Catering Awards 2020
Cuisines de Collectivité
Relation avec le client
- Gestion propre : Jan Yperman Ziekenhuis, Ieper
- Sous-traité : Aramark – WZC Zilversterre, Gent
- Gestion propre : CHC Résidence, Heusy
Responsabilité sociale des entreprises
- Gestion propre : UZ Leuven
- Sous-traité : Belgocatering – Bank Degroof Petercam
- Gestion propre : TCO Services, Louvain La Neuve
Santé et aspects nutritionnels
- Gestion propre : CM-Zorgverblijf Ter Duinen, Nieuwpoort
- Gestion propre : Domaine de Nivezé (Mutualité Chrétienne)
Innovation & originalité
- Gestion propre : AZ Groeninge, Kortrijk
- Sous-traité : Sodexo – UZ Gent
- Gestion propre : Résidence L’Aurore, Charleroi
Waste management
- Gestion propre : WZC Meerminnehof, Mortsel
- Sous-traité : ISS – DEME
- Sous-traité : Sodexo – Résidence de la Knippchen, Arlon
EVENT CATERING AWARDS
- Gault&Millau Best Catering Event of the Year: Sir Catering avec Project X
- Gault&Millau Innovative Event Caterer of the Year: J&M Catering
- Gault&Millau Healthy Event Caterer of the Year: Chef Chez Soi
- Gault&Millau Event Catering Chef of the Year Bronze: Tom Vandereecken – Gourmet Invent
- Gault&Millau Event Catering Chef of the Year Silver: Damien Audusseau (en photos ci-dessous) – Choux de Bruxelles
- Gault&Millau Event Catering Chef of the Year Gold: Davy De Pourcq – Sir Catering
Envie d’en savoir plus sur les gagnants 2020 ? Rendez-vous en ligne sur : www.gaultmillaucatering.be
Envie de découvrir le webinaire du 30 septembre ? Et les interventions de plusieurs acteurs du secteur ? Voir : http://www.grotekeukens.be/fr/gaultmillau-catering-awards-2020-online-show