Paru il y a quelques années à la Renaissance du Livre, l’ouvrage de Frédéric et Maurice Caerdinael, « La cuisine ardennaise au fil des saisons » est une copieuse compilation des meilleures recettes du Sanglier des Ardennes. De la tradition, des produits de terroir, des recettes faciles à reproduire ; cet ouvrage – toujours disponible au Sanglier des Ardennes – complètera magnifiquement le menu spécial que Frédéric Caerdinael nous offre sur ce blog. 80 recettes pour mieux aborder la saison du gibier mais aussi découvrir – en fin d’ouvrage – plusieurs adresses de producteurs ardennais offrant les meilleurs fromages, pains, truites, confitures, charcuteries et autres délices dont regorge le sud de notre pays.
La cuisine ardennaise au fil des saisons – par Frédéric et Maurice Caerdinael du Sanglier des Ardennes à Durbuy – Photographies de Philippe Saenen – Paru à La Renaissance du Livre en français, néerlandais et anglais – Collection « Saveurs gourmandes & Art de Vivre » – 35 € – 190 pages.