Depuis le 15 novembre, l’une des plus belles places du monde, peut s’enorgueillir d’une nouvelle pépite. Tout à fait de saison, celle-ci s’inscrit parfaitement dans l’alignement des illuminations de la ville et des festivités des « Plaisirs d’Hiver ».
Nous avons donc testé cette nouvelle pépite, idée aussi singulière que parfaitement réussie en nous attablant à la Chaloupe d’Or, version « Secret Chalet ». Un chalet de montagne, chaleureux et accueillant en diable. Avec feu dans l’âtre, boiserie ancienne, grand sapin de Noël et surtout, pour les gourmands de spécialités hivernales, raclettes et fondue au fromage !
Avec ses accents alpins et son ambiance feutrée, ce lieu créé au 3e étage de l’emblématique taverne bruxelloise est privatisable dès 8 personnes et, avec sa grande table conviviale, comme le jour de notre visite, peut aller jusqu’à 20 personnes. Un lieu à la localisation insolite pour une telle thématique où vivre cet hiver (jusque fin février prochain) des moments chaleureux et gourmands, idéaux pour partager une fondue et raclette savoureuses, avec grand buffet de charcuterie et de salades, entre amis ou en famille.
Une vue imprenable pour un moment unique
Sous les toits de Bruxelles, le « Secret Chalet » réinvente les plaisirs montagnards dans un décor très réussit inspiré des chalets suisses, tout en offrant une vue imprenable sur la majestueuse Grand-Place et ses illuminations. Grâce à un partenariat avec le maître fromager Julien Hazard, les classiques de la montagne prennent une dimension nouvelle, célébrant des fromages d’exception, venant de Suisse et de France, dans une double atmosphère authentique, tant au niveau du cœur historique de la Grand-Place que du cadre de ce « Secret Chalet » de montagne.
Des formules qui réchauffent aussi les cœurs
Au « Secret Chalet » de la Chaloupe d’Or, le choix est donné sur
-la Raclette Suisse Traditionnelle : un festival de fromages fondus AOP et d’accompagnements montagnards (49 €)
– la Fondue aux Trois Fromages : Gruyère AOP, Emmentaler AOP, Sbrinz AOP, toujours avec buffet d’accompagnement (49 €).
– ou encore pour les fins gourmets, des options de fondue aux morilles ou à la truffe noire sont également disponibles (+15 à 19 € par 2 personnes). Et pour ceux qui voudraient goûter un peu de tout, le caquelon de fondue supplémentaire peut également être demandé (39 € pour 2 personnes).
Au buffet, pour mieux accompagner les fromages, charcuteries fines (viandes des Grisons, bresaola, coppa, chorizo, lardons, …), fruits secs, épices, légumes grillés et pickles maison, chutney maison aux saverues d’hiver, pain rustique, cornichons et petits oignons, pommes de terre grenaille, … ! A la carte, pour tous ceux qui ont encore de la place (ce qui ne fût pas mon cas, mais le sera peut-être une prochaine fois !) les douceurs ne sont pas en reste avec : salade de fruits frais (6,50 €), mousse au chocolat maison ou encore un bien venu colonel givré ! Côté cave, le sommelier de la maison en remontera un très indiqué Riesling Kuehn ou un Pinot Noir d’Alsace, un ST Nicolas de Bourgueil ou encore un shot de Génépi (très en vogue actuellement) ou un autre verre de calvados.
Privatisation et exclusivité
Réservé aux groupes de 8 à 20 personnes, le « Secret Chalet » propose une expérience privée avec deux services en soirée (18h-21h et 21h30-00h30). Les plus petits groupes, voire même les couples en tête à tête (des demandes de mariage y sont déjà prévues !) peuvent également profiter de cet écrin moyennant un forfait de privatisation de 300 €.
Une institution au service de l’exception
Au cœur de la capitale belge, La Chaloupe d’Or incarne depuis toujours l’art de recevoir dans un cadre chargé d’histoire. Avec son « Secret Chalet », au cœur des frimas de l’hiver, elle signe une nouvelle page de son histoire, invitant épicuriens et amoureux de fromage à vivre un moment inoubliable dans un décor enchanteur.
La Chaloupe d’Or se réinvente
Une bonne nouvelle ne venant jamais seule, avec l’arrivée éphémère de ce « Secret Chalet », l’emblématique enseigne, offre désormais une carte particulièrement démocratique à l’instar des Bouillons parisiens. Ici aussi désormais, grands classiques de la cuisine bruxelloise à tout petits prix. Mais cela, c’est une autre histoire que nous vous raconterons ici même dès que nous l’aurons testée. Dès lors, … à tout bientôt !
Plus d’infos : www.chaloupedor.be.