Juste à côté de Bourg-en-Bresse, il est un chef sympathique en diable, talentueux au possible et épris d’art plastique au plus haut point. C’est à La Marelle que l’on rencontre ce drôle d’oiseau qu’est Didier Goiffon et que l’on déguste sa cuisine de tout haut vol, très justement plébiscitée bien au-delà de la région, dès lors étoilée et , enfin, très gentiment présentée par une épouse aussi charmante qu’efficace.
C’est aussi ici que l’on admire d’originales œuvres d’art ponctuant le jardin de touches contemporaines audacieuses et esthétiques et c’est encore là que je recommande à tous les gourmets de passage de venir s’attabler. Histoire de découvrir la cuisine de produits créative et pertinente de cet ancien comparse de Pierre Gagnaire, enfant du pays et joyeux luron ayant eu la
bonne idée de concocter une recette de « Volaille de Bresse simplement » « Avec l’Obligation de Protéger » pour accompagner l’œuvre de Edith Simonnet intitulée Greenbresse! Tout un programme, jubilatoire et savoureux, juste comme on aime.
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