Laurent Martin, chef du mois de novembre

Dans sa jolie adresse, La Frairie, nichée au cœur du Brabant Wallon, Laurent Martin, a gentiment accepté notre invitation à être notre chef du mois de novembre. Il nous a ainsi confié ses recettes de délicieux plats qu’il propose de façon, souvent plus complexe, dans son véritable repaire du bon goût et de la gastronomie d’aujourd’hui qu’est La Frairie à Perwez. Avec son épouse, Nathalie, Laurent orchestre son enseigne brabançonne depuis 17 ans et continue, en toute discrétion et humilité, à faire le bonheur des amoureux de délicieux produits de bouche travaillés avec délicatesse et respect des saveurs saisonnières. Ainsi, sa cuisine s’adapte non seulement aux saisons mais aussi aux techniques de cuisine équilibrée, saine et naturelle de l’Intelligent Nutrition. Saine et savoureuse cet sorte de label créé par les docteurs Geneviève Moreau (également nutritionniste) et Olivier Coudron du SIIN (Scientific Institute for Intelligent Nutrition) est un gage supplémentaire de qualité et d’équilibre d’une assiette totalement en adéquation avec nos soucis de justes saveurs tant pour notre palais que pour notre corps. A cela ajouter le soucis du détails, de l’esthétique et du meilleur accueil par Nathalie Martin et plus de doute, chacun aura à son tour envie d’aller découvrir ou de retourner en ce beau petit coin gourmand situé entre Bruxelles et Namur.