Fleuron gastronomique du Brabant Wallon, le Maître Cuisinier de Belgique Philippe Meyers et son épouse Valérie fêtent les dix ans de leur élégant et chaleureux restaurant de Braine L’Alleud.
Et de l’avis de chroniqueuse gastronomique avisée que je suis pour y avoir été enchantée par une cuisine aussi délicate que créative, le déplacement en vaudra évidement la peine. D’ailleurs, mes échos du menu anniversaire suivront ici même dès que j’aurai le temps d’y faire un saut d’éclaireur; juré-promis !
Jusqu’au 4 juin prochain (et depuis le 20 mars), ce menu orchestré autour de 6 services, facturé 65 € est décliné comme suit :
Mises en bouche
Salade de homard en jeunes pousses, tranche de foie de canard poêlé
Consommé de poularde, ravioles de langoustine
Escalope de ris de veau, asperges du pays, crème de crustacés
Carré d’agneau, légumes printaniers, jus de cuisson
La fraise en déclinaison
Pour en savoir plus sur ce restaurant doté d’un Bib Gourmand Michelin depuis 2006, d’un 15/20 au Gault&Millau et du Delta d’Or 2013, voir le site www.philippe-meyers.be et pour découvrir les mille et une facettes de ce chef talentueux, Maître Cuisinier depuis 2013 et Disciple d’Auguste Escoffier Benelux depuis janvier 2014, voir son interview-portrait sur le site des Maîtres Cuisiniers de Belgique : www.mastercooks.be (rechercher au nom de Meyers Philippe).