Après la sortie du Guide-répertoire des Maîtres Cuisiniers, voici la parution du Guide Gault&Millau Belux 2019.
Plusieurs membres de l’Association des Maîtres Cuisiniers de Belgique, et certains membres de leur équipe, viennent de recevoir de très belles reconnaissances, font leur entrée dans le Gault&Millau ou ont une cotation plus élevée.
Ainsi, pour la première fois, un chef de Wallonie se voit décerner le maximum de 5 toques. Il s’agit du Maître Cuisinier Sang-Hoon Degeimbre de L’Air du Temps qui ainsi voit sa cote grimper à 19/20.
Autres Maîtres Cuisiniers à l’honneur de cette 16e édition du Gault&Millau Belux 2019 :
Yves Mattagne avec son Sea Grill (Bruxelles) qui passe à 18,5/20. Parallèlement, son efficace et très sympathique Maître d’hôtel, Fabrice D’Hulster décroche le titre d’Hôte de l’Année.
Christophe Hardiquest (Bon-Bon) et Peter Goossens (Hof van Kleve) conservent leur très belle cotation de 19,5/20.
Par ailleurs, ont également décroché une jolie récompense :
Luc Broutard (La Table du Boucher à Mons) qui devient L’Artisan-Cuisinier de l’Année
Alain Bianchin (Restaurant Alain Bianchin à Overijze) passe à 16,5/20
Jean-Pierre Robert (Au Cheval Blanc à Waismes) est en progression avec un 13/20
Fabrice Vuillemin (Bel-Etage à Knokkes) est en progression avec un 14,5/20
Mathieu Beudaert (Beudaert à Kortrijk) fait son entrée dans le guide avec un 14,5/20
Roland Debuyst (Bistro R (ex Oragne) à Zaventem) fait son entrée dans le guide avec un 13/20
Julien Lahire (Fario à Libramont) entre dans le guide avec un 13/20
Maxime Collard – The Young Master (Les Terrasses de l’Our à Paliseul) passe à 14/20
Isabelle Arpin – Candidate MC (Louise 345 à Bruxelles) fait son entrée dans le guide avec un 14/20
Le Guide Gault&Millau Belux 2019 sera en vente en librairie (29 €) à partir du 9 novembre prochain et l’ensemble du guide est à découvrir, via application gratuite, sur www.gaultmillau.be.